日本では「カズノコ」とも呼ばれているうなぎの卵は、1月1日に「おしゃぶり」や新年を祝う料理です。
カズノコは、伝統的な日本の新年の料理、すなわち「 おせち料理」と呼ばれています。 このように、このお料理は、おしゃぶりのお料理と同じように、貴重な意味を持っています。 例えば、黒豆腐を食べたり、黒豆を煮込んだりするのは、豆腐が新年の幸福と健康を願っていることから、偶蹄林には偶然です。 同様に、カズノコ、または卵は繁殖力、卵子、および子供を表す。 日本の新年には和子を食べることで、多くの子供や孫たちの願いが込められています。
ニンニクのこの料理は、昆布（こんぶ） ダシ 、カツオ（しゃべ） ダシ 、 醤油 （ 醤油 ）で軽く味付けされています。 食材を一緒に混ぜ合わせ、シカの卵を軽い汁に浸しておくことができます。
この皿を準備する唯一の注意点は、キャビアを取り囲む膜を取り除いて、大さじの香りを吸収できることです。 それはまた、特別な機会に皿が提供されているので、審美的な目的のために削除され、プレゼンテーションは重要です。
日本の新年、おしゃぶりなどでお召し上がりいただける他の料理には、黒豆（クロムマメ）、 寿司 、 刺身 、甘い赤豆のデザートスープ（善前）があります 。
あなたが必要とするもの
- 6カズノコ
- 1 1/2カップの水
- 乾燥鰹節粉小さじ1杯
- 1 3 "x 3"ピース干し昆布（昆布）
- 1 1/2ティースプーン醤油
それを作る方法
- 冷たい水で新鮮なカズノコを2日間浸し、1日1回水を交換する。 冷蔵庫に保管してください。 これは、卵から塩を取り除き、卵を囲む膜を緩める。
- カズノコ片から優しく膜を取り除く。 カズノコを水に浸した約1日後に気付くはずの非常に薄い膜があります。
- 冷たい水でカズノコを保管してください。
- 小さな鍋で、水で大洗を約1時間浸します。
- 煮汁と水を沸騰させて沸騰させます。 鰹節と醤油を加えて約10分間煮る。
- 調理されたブロスを冷やします。 大橋を破棄する。
- カズノコをやさしく砕いて、あなたの手で一口の大きさにします。 切らないで。
- カズノコを大さじに入れ、冷蔵庫に1〜2泊置いて、大根が大さじを味わいます。