古典的なコテージパイのレシピ

コテージパイは、英国の古典的な台所の古典の一つです。これは、心のこもった、充実した、暖かい食べ物であることが知られていますが、しばしば冬の料理と考えられていますが、年中いつでも完璧です。

このレシピで原料の数を延ばしてはいけません。このパイは努力する価値があります。

本当においしいパイのためには、新鮮な粉砕牛肉を使用するか、超倹約になりたい場合は、日曜日のローストの残りの牛肉を使い、パイを本物にする。

あなたが必要とするもの

オーブンを375°F / 190°C /ガスマーク5に加熱する。
ポテトを鍋に入れ、沸騰した水で覆う。柔らかくなるまで（約15分間）ゆっくりと沸騰させてから排出する。牛乳とバターを鍋に加え、バターが溶けるまで加熱し、ジャガイモとマッシュを加えます。塩とコショウで味付けして味付けしてください。
ラードまたはドリップを大きなオーブンで焼く大規模なフライパンまたはオランダのオーブンで溶かします。タマネギとニンジンを加えて5分間ソテー。ニンニクを加えてもう一度調理して、ニンニクを焼かないようにしてください。

粉砕牛肉と牛肉の約1/4を加え、すべての肉が茶色になるまで絶え間なくかき混ぜる。残りのストック、パセリ、オプションのキノコ、塩とコショウを加えます。タイトフィットのふたで覆い、15分間煮る。
小麦粉を大さじ1バターに入れてペースト状にします。すべての小麦粉が溶解するまでかき混ぜながら、挽いた肉のソースにペーストの小片を加え、すべてのペーストが使い果たされるまで繰り返す。ソースは少し厚くなっていたはずです。
予約されたマッシュポテトで覆う。ポテトをふくらませた後、すりおろしたチーズを振りかけ、30〜35分間、または表面が鮮明で茶色になるまで加熱オーブンで焼く。
新鮮な季節の野菜をすぐにお召し上がりください。

あなたが日曜日のローストから去った牛肉を持っているなら、単にフードプロセッサーでチョップし、このレシピで挽肉を調理するためのステップを省略します。牛肉と玉ねぎをニンジンとタマネギの混合物に加え、上記のステップ4に進みます。技術的には、これは羊飼いのパイと呼ばれるでしょう。
粉砕した牛肉や子羊の代わりにソーセージを使用してください。
甘いジャガイモを使って菜食主義のコテージを作る。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）