ビーガンマッツォボールの野菜スープレシピは、Nava Atlasの「 Vegan Holiday Kitchen 」（Sterling Publishing Co.、Inc.、2011）のものです。 それは大豆フリーでナッツフリーです。マノゾウを排除するかキノアオプションをつけるとグルテンフリーです。
アトラスは、「伝統的なペッパーズ・セダースで提供されているスープは、チキン・スープを使って作られていることを除いて、これに非常に似ています。実際には、ペスト・スープ・コースはマッツォ・ボールの会場として機能します。
アトラスはマッツォのボールに関しては、「これらはあなたのバブの巨大でふわふわしたマッソのボールのようなものではないが、彼らは砲弾ではない...ビーガンマトボールのレシピの多くは、絹の豆腐をバインダー多くのユダヤ人にとっては、過ぎ越しの食べ物ではありませんが、ここでのトリックは、沸騰させるのではなく、低温で焼くことです。
ナバ・アトラスの「ビーガン・ホリデイ・キッチン」 - ナバ・アトラスの「ビーガンユダヤのハニー・ケーキ」レシピと「 ビーガン・ユダヤ人の甘いポテト・ティム・レシピ 」の2つのレシピがあります。
ここにビーガンマッツォボールを入れた野菜スープの写真があります。
あなたが必要とするもの
- 野菜スープの場合：
- オリーブオイル（または他の健康な植物油）大さじ2
- 大根1個（細かく刻んだもの）
- 3茎セロリ（ダイス）
- 32オンスの野菜ブロス（1カートン）
- 6個の中味のジャガイモ（皮をむいて細かく刻んだもの）
- 6〜8個のミディアムニンジン（スライス）
- 一握りのセロリの葉
- 1大さじ多目的調味料ブレンド（Passoverブランドのためのコーシャーを使用）
- 1/4カップ新鮮なディル（チョップ、または味）
- 塩と新鮮な胡椒を味付け
- ビーガンMatzoボールの場合：
- 1カップのキノアフレーク
- 2カップの水（沸騰）
- マツォ1杯分
- 1/4カップベニバナ油（または他の軽質植物油）
- 塩小さじ1/4
- ダッシュブラックペッパー
- オプション：オニオンパウダーのピンチ
- オプション：ガーリックパウダーのピンチ
- グルテンフリービーガンMatzoボールの場合：
- 1カップのキノアフレーク
- 2カップの水（沸騰）
- 1/4カップキノアフレーク（この追加量のキノアフレークは間違いではありません）
- 1/4カップベニバナ油（または他の軽質植物油）
- 塩小さじ1/4
- ダッシュブラックペッパー
- オプション：オニオンパウダーのピンチ
- オプション：ガーリックパウダーのピンチ
それを作る方法
- スープを作るには：大きなスープポットでオイルを加熱する。 タマネギとセロリを加え、黄金になるまで中火で焼く。
- スープ、ジャガイモ、ニンジン、セロリの葉、調味料のブレンド、2カップの水を加えてください。 急速な煮込み煮に持ち込み、15分から20分、または野菜が柔らかくなるまで穏やかにかき混ぜます。
- ディルで味付けし、塩とコショウで味付けしてください。 時間が許せば、スープを熱から数時間放置して風味を発達させます。 また、1日前に行うこともできます。
- サービングの直前に、煮詰めに持ってきてください。 必要に応じてより多くの水で調味料を調整し、調味料を調整するために味を調整します。 スープの個々のサービングに暖かいマッツォボールを加える。
- マッツォボールを作るには：大きなミキシングボウルで、キノアフレーク1カップを水で覆います。 2〜3分間放置する。
- オイルと一緒にマッツォミールを混ぜてよく混ぜ合わせるまで混ぜる。 ボウルを覆い、少なくとも15分間冷蔵してください。
- ベーキングの直前に、オーブンを275度まで加熱します。 マッツォの食事の混合物を約1インチのボールに入れます。 あまりにもしっかりとパックしないでください。 羊皮紙で裏打ちされたベーキングシート上に整えます。
- 20分から25分焼き、10分後にマットボールを注意深く回して、しっかりとしっかり触れる。 彼らを茶色にしないでください。
- 前もって作っているのならば、マッツォボールを完全に冷やしてから、必要になるまでカバーしてください。 中程度のオーブンで短時間温めてスープボウルの中に散布し、1回の食事に3〜4マットのボールを入れる。
- グルテンフリーのマッツォボールを作るには：上記のビーガンマッツォボールの指示に従って、マットの食事のためにキノアフレークを1/1/4カップに置き換えます。 キノアフレークの元の量にそれらを加えないでください。 これは乾燥したものを使用するための別の手段です。 キノアフレークはそれほど濃密ではないので、目的のためのマッツォの食事の量よりももう少し多くが必要です。