これらのブルーベリースコーンは、甘く、香ばしく、おいしく湿っています。 新鮮なブルーベリーが最高ですが、冷凍ブルーベリーも効きます。 あなたがそれらを生地に加える前に、それらを完全に解凍して乾燥させてください。
2つの重要なヒント：まず、 生地を一緒に持ってくるときでも、巻き戻すときでも、生地を壊さないでください。 そうすれば、小麦粉中のグルテンが過剰になり、完成したスコーンがあまりにも丈夫で硬くなります。
そして2番目：新鮮なベーキングパウダーを使用！ あなたのパントリーでベーキングパウダーを購入してから6ヶ月以上が経過している場合は、それを交換する必要があります。 それがどれくらいの期間かわからない場合は、とにかく交換してください。 ベーキングパウダーはすぐに効力を失い、あなたのスコーンが古すぎると適切に上昇しません。
詳細については、 スコーンの作り方をご覧ください。
あなたが必要とするもの
- 2カップ/ 260グラム
- 小麦粉 （万能）
- 1 Tbspベーキングパウダー
- 2粒の砂糖（粒状）
- 1/2 tsp塩（
- テーブルソルト 、コーシャーではない）
- 4バター（1/2スティック）
- 3卵
- 1/2カップ重いクリーム、必要に応じてさらに
- ブルーベリー1 1/2カップ（新鮮または凍結融解および乾燥）
- 1中程度のレモンのゼスト（約1Tbsp）
それを作る方法
- オーブンを400°Fに予熱します。
- 大きなミキシングボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を混ぜる。
- 混合物が大きなパン粉に似るまで、バターを切る 。
- 別のボールで、2個の卵を打ち、クリームをかき混ぜる。 次に、卵クリームの混合物を乾燥成分に攪拌する。
- ブルーベリーとレモンの香りを炒めます 。
- 生地を木の上に置き、一緒に押して一塊にします。 それがまだ一緒に保持しない場合は、それまで、一度に多くのクリーム、大さじを追加します。 しかし、生地を酷使しないでください。
- 生地を1インチの厚さにロールアウトする。 しかし、あまりにも多くの時間を費やしすぎてはいけません。そうしないと、あなたのスコーンが難しくなります。 縦溝流しまたは平らなラウンドペストリーカッター（または以下のバリエーションを参照）で丸めます。
- ベーキングシートパンにバターを注いだり、短くしたり、羊皮紙で裏打ちしたりして準備します。 または、私のお気に入りのテクニックであるシリコンベーキングマットを使用してください。
- ベーキングシートにスコーンを置きます。
- 3番目の卵を分け、卵白を打ちます。 その後、スコーンの上部を卵白で磨き、軽く砂糖を少しずつ振りかける。
- 15分または黄金まで焼く。
あなたがそれらをどのくらい大きくカットするかに応じて、8-12のスコーンを作ります。
バリエーション：三角形のスコーンについては、生地を外して2つの半分に分けます。 それぞれの半分をほぼ円形にして、生地を壊さないように注意してください。 次に、各半分を1インチの厚さにロールし、ナイフでウェッジに切断します。 書かれているように残りの手順を続行してください。
より多くのスコーンのレシピ：
• 基本的なスコーンのレシピ
• ストロベリーアーモンドスコーン
•クランベリースコーンレシピ
• チーズスコーン
• バターミルクスコーン
• カボチャスコーンズ
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 141 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 73 mg |
| ナトリウム | 360 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 3g |