これらのビーガンカラメルは、オーイやグーイーであり、カルダモンのほのかのヒントを持ち、喜ばれることが保証されています。
どんなキャンディー製作でも、キャンディーサーモメーターがあれば助かりますが、キャラメルの場合、キャンディーサーモメーターは本当に便利です。料理時間は約20分です。 その間、あなたはちょうどキャンディーが適切な温度に達するのを待つか、適切な「しっかりボール」のステージに入ります。
あなたがビーガンであり、あなたが良いキャラメルを持っているので、しばらくしている、またはビーガンのバージョンが購入するにはあまりにも高価です、ちょうどあなた自身を作る！ それはそれだけの価値があります。 私は正直なところ、これらのキャラメルを、私が子供として覚えている店で買ったもの、ベジタリアン以外のものに好んでいます。 彼らは完璧なシルキーですが、粘着性のある質感があり、素敵なバター風味があります。
材料
- グラニュー糖1カップ
- 1カップビーガンコーヒークリーマーまたはココナッツクリーム
- 1/2カップ軽質コーンシロップ
- アースバランスブランドなど1/4カップのビーガンマラガリン
- バニラ大さじ1杯
- 1/2ティースプーングラウンドカーダム（オプション）
行き方
まず、あなたの食材とツールを集めてください。
- あなたはかなり重い鍋を必要とします。 カラメルの混合物が高くなるので、側面が短すぎないように（少なくとも6インチ）確認してください。
- あなたは木製のスプーンが必要です。
- あなたはグリースまたはシリコンのローフパンも必要です...私はこのサイズを使ってより厚いキャラメルを実現しますが、8×8インチのパンも同様に行います。
- ああ、キャンデーの温度計を忘れないでください...あなたの鍋の横にそれをクリップしてください。
- キャンディーの温度計を持っていない場合は、冷蔵庫に冷たい水を入れて "しっかりしたボール"テストをしてください。
ビーガンマーガリン、バニラエキス、カルダモンを除くすべての成分をソースパンに加えてください。 中程度の熱で、絶え間なくかき混ぜて、砂糖を完全に溶かす。
次に、あなたのマーガリンを加え、沸騰するまでかき混ぜる。
沸騰したら、かき混ぜをやめてください！
それはあなたのキャンディー温度計で250度に達するまで、（まれなビットでさえ）攪拌せずに、沸騰を続けさせます。
あなたがキャンディーの体温計が欠けている場合は、進歩をテストするための良い指標は、あなたの木製のスプーンを取ると、ちょうど気泡の混合物の上部にそれの非常に先端を浸すことです。 それが終わったら、シロップは厚いプディングのようにスプーンにくっつくはずです。
それは時間だと思う場合は、小さじを取ってシロップを一杯飲み、すぐに水の中に落とすと、それは水の中に落とされ、カラメルキャンディーに似ているはずです。 これは「しっかりボール」ステージと呼ばれます。 ボールがあなたの指でガラスからそれを取り除くときに平らにならないほど十分に安定しているとき、あなたはそれが準備ができていることを知っているでしょうが、少し絞るとそれは平らになります。
混合物が適切な温度になったら、すぐにバニラとカルダモンをかき混ぜ、素早く準備したローフパンに注ぎます。 室温で数分間冷やしてから約1時間冷蔵庫に入れてください。 しっかり固めたら、それらを四角に切ります。 私は、私の凍結したものを切る前に、ちょっと粘着性のないものにするのが好きです。
ワックスペーパーに包んで冷蔵庫に保管してください。 彼らは室温で溶けることはありません（あなたが離れて与えたい場合に備えて）、しかし彼らは暖かい温度に保たれているとかなり柔らかくなります。 涼しい乾燥した場所に1ヶ月まで保管してください。