揚げたアスパラガスの "Asparagus All Ways ... Always"（Celestial Arts）からのこのレシピは、4月に毎年開催されるStockton Asparagusフェスティバル（現在はSan Joaquin Asparagus Festivalとして知られています）でこの春の野菜を提供する方法のひとつです。
レシピは簡単です。 新鮮なアスパラガスの槍がビールバッターに浸され、ペースの楽しい変化のために揚げられます。 大型の太い槍は通常祭りで揚げていますが、薄い茎を好むものもあれば、あなたが選ぶものもあります。 薄い槍の揚げ時間は短くなることを覚えておいてください。 この簡単なビールバッターのレシピは、他の野菜だけでなく、シーフードやチキンの入札と一緒に使用してください。
あなたが必要とするもの
- トウモロコシの1/2カップ
- 3/4カップの汎用粉
- 塩小さじ1
- ティースプーン1/4小さじ
- 1/2ティースプーンの白いコショウ
- セロリ塩1/2小さじ
- 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
- 2つの大きな卵白
- 2/3カップビール（冷たい、フラット）
- 3ポンドのアスパラガス（2カップ、生、全体、きれいな白い端を取り除いたもの）
- 3〜4カップのピーナッツオイル（またはフライ用に必要な量）
それを作る方法
- ディープフライパンまたはディープフライでは、少なくとも2インチのピーナッツオイル（または製造業者がディープフライヤーを推奨するもの）を350度まで加熱します。
- 長方形の浅いボウル（アスパラの槍の全長に対応するもの）で、1/2カップのコーンスターチ、3/4カップの万能粉、1小さじの塩、1/4小さじの黒コショウ、1/2ティースプーンの白いコショウ、セロリの小さじ1/2、ベーキングソーダの小さじ1/2、ベーキングパウダー1杯、卵白2個、コールドフラットビール2/3カップをよくブレンドします。
- 一度に1つずつ、アスパラガスのスピアをディップで打ち、直ちにホットオイルに落としてください。
- 2分間またはゴールデンブラウンまで深く炒めます。 旋削は必要ありません。
- ペーパータオルで排水し、まだ暖かい間に食べる。
レシピソース： Stockton Asparagus Festival（Celestial Arts Publishing）の "Asparagus All Ways ... Always" 許可を得て転載。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1955 |
| 総脂質 | 193 g |
| 飽和脂肪 | 33 g |
| 不飽和脂肪 | 89g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1,033 mg |
| 炭水化物 | 47g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 16g |