ブドウとチーズの神話

ブドウはおそらくチーズプレートを飾る最も一般的な果物です。 彼らは美しく空間を埋める、彼らを摘み取って食べるのは簡単で、私たち全員がおそらくチーズとブドウを一緒に食べて、その経験を楽しんだのです。 では、チーズとブドウを一緒に食べることを勧めているのはなぜですか？

言い換えれば、タンニン。

タンニンは犯人です

タンニンは、ブドウの皮、種子、および茎（ならびに茶の中 ）に見出される自然発生の収斂化合物です。

タンニンは通常ワインと関連しており、特定のチーズとワインがうまく組み合わされているかどうかに関わっています。 タンニンはまた、定期的なテーブルブドウの皮の中にあり、あなたが食べているチーズの風味に影響を与えることができます。

ブドウは、場合によっては、チーズの味が苦くなることがあります。 これは通常、ぶどうを洗浄した梨や塊茎と組み合わせると起こります。 ブドウが硬いチーズと組合わされていることはあまりありません。

ぶどうがあなたが食べているチーズの風味に影響を与えているかどうかは、良いか悪いかを判断するのは簡単です。 新鮮な口当たり（最初に水を飲むか中性風味のクラッカーを食べる）でチーズを味わう。 チーズだけを味わうと、ブドウとチーズを一緒に食べ始める。 どう思いますか？ チーズは同じ、良いか悪いのか？

いくつかのケースでは、ブドウはチーズの味を悪くしないかもしれないが、チーズの風味を増強しないかもしれない。

これらの場合、葡萄は罰金ですが、魔法や記憶に残ることはなく、チーズとペアリングします。

フルーツとチーズ

あなたはぶどうを食べる必要はありませんが、次にチーズを提供する次の時間は、他の果物に最初に到達することを検討してください。 果物とチーズをペアにするときは、通常、いつもの図、日付、りんご、メロン、梨が良い選択です。

最も安全な賭けは、ドライフルーツとチーズをペアにすることです。 乾燥した果物は新鮮な果物より甘いことが多く、熟した果実や季節に心配する必要はありません。 乾燥イチジク、デート、チェリー、アプリコットは、チーズと本当によく調和します。

フルーツスプレッドもチーズと本当によくぴったりです。 多くのチーズショップでは、マルメペースト、イチジク、ピーチまたはアプリコットをチーズと組み合わせて販売しています。

果物とチーズはなぜ一緒にペアになるのですか？

果物の甘さとチーズの塩味は、彼らがうまく組み合わされる主な理由です。 この甘い/塩味のコントラストは、デザートワイン、蜂蜜、フルーツスプレッドとよく似ています。

フルーツとよく調和する6種類のチーズ

果物でこれらのチーズのいずれかを試してみてくださいと喜んで驚いている：

1. ハヴァッティ（Havarti） - 滑らかでバター色の柔らかい質感の白チーズです。 それは、梨や蜂蜜の鮮明なリンゴのような、より甘い果物と最もよく似ています。
2. エダムはゴーダの近くのいとこで、マイルドで風味の良い味をしていますが、ややナチュラルで、ややしっかりした食感です。 それは、甘い果物や果実とよくバランスし、特に赤いぶどうとよく似ています。
3. Jarlsbergはスイスに似ていますが、もっとナチュラルで難しくあります。 これは、りんごと梅と最高の組み合わせです。
4. Munsterは年を重ねるほどマイルドなチーズです。 オレンジ色の皮は食用で、チーズ自体はほぼ白です。 ぶどうと甘いリンゴはMunsterと一番よく合います。

1. グリュイエールは中程度のしっかりした質感を持ち、クリーム色で色とりどりの豊かな味わいです。 それはリンゴと最高の組み合わせです。
2. Asiagoは、辛くて辛くて味が強い、鋭いチェダーとパルメザンの間のクロスです。 このチーズとタルト、ハニー・スミスのようなハード・リンゴ、梅やタルト・ブドウとペアにします。