チーズプレートの購入、サービング、ガーニッシュのガイドライン
基本的なチーズプレートを作るには、チーズの購入、チーズの展示、ガーニッシュとサービングの4つのステップが必要です。
このチーズプレートには、ほぼすべてのチーズ店や高級食料品店のチーズ部門で販売されている3つのタイプのチーズが含まれています：Gruyere（牛乳）、Istara（羊のミルク）、 Humboldt Fog （ヤギミルク） あなたのチーズショップがGruyere、IstaraまたはHumboldt Fogを売っていない場合は、同様のチーズを提案するように依頼してください。
チーズを購入する
基本的なチーズプレートには、異なる種類の牛乳、牛、牛乳、牛乳、牛乳、牛乳、牛乳、牛乳、羊やヤギなど、さまざまな味とテクスチャーを味わうことができます.3つの軽くて柔らかいチーズを提供することは、様々なフレーバーやテクスチャーを扱うほど面白くありません。各チーズの質感が異なります。
一般的なガイドラインとして、各人が各チーズを少なくとも2オンスずつ食べると仮定します。 （16オンス= 1ポンド）
チーズの展示：
まず、お皿を選んでください。 クリエイティブに！ あなたは大きなディナープレート、木製のカッティングボード、サービングプラッター、またはチーズドームを使用することができます。 各チーズを巻き戻し、サービングプレートの上に均等に置いて、プレートの中央にガーニッシュ用のスペースを残します。 チーズの皮はプレートの中央に面し、チーズのくさび部分は切り取って外側に向けます。
任意の側の皮を切断し、チーズの端に1つの皮を残すことを検討してください。 これにより、ゲストはチーズを簡単にカットできます。
- 牛乳：グリュイエールは硬い食感を持っています。 それはしばしばプレートに高さを加えるために直立して立てることができる丈夫なウェッジで販売されています。
- 羊のミルク： Istaraは半柔らかい質感を持っています。 オレンジ色の皮はプレート上に少しの色を塗ります。 ウェッジが立ち上がるには薄すぎる場合は、プレートの上に平らにしてください。
- ヤギのミルク：フンボールドフォッグはソフトでクリーム色の質感を持っています。 チーズのくさびを、直立させるのではなく、平らにする。 このように、チーズの真ん中にある美しい野菜の灰が見えます。 何かの皮を切らないでください - それはこのチーズがその形を保つのを助けます。
ガーニッシュ
最も簡単な装飾は、チーズプレートの真ん中にブドウの群を置いたり、プレートの中央にある乾燥果実やナッツを積み重ねたりすることです。 夏や秋の果物などの季節のガーニッシュを使用することを検討してください。 多くのチーズショップでは、 フルーツスプレッドを販売してチーズとペアを組む。 オリーブやスライスされた肉も、チーズプレートの良い伴奏です。 常にクラッカーやスライスされたバゲットを提供する。 チーズの味がすばらしい他の種類のパンには、シーバタ、フランスのパン、ドライフルーツとナッツが入ったパンがあります。
サーブ
チーズは室温で提供されると最高の味です。 チーズプレートの上または近くにナイフをセットするのが理想的です。 チーズマーカーは、あなたが提供しているチーズの種類を識別する楽しい方法です。 ナプキンと小さなプレートを提供する。
役立つヒント
- 食べる前にチーズを30分放置して室温に戻す
- 理想的には、チーズごとに別々のサービングナイフを出してください。 または、グリュイエールとイスタラのためのナイフ1つと、フンボルト霧のための別のナイフを出してください。
- サービングプラッターがない場合、通常のディナープレートはうまく動作します。
- 経験則として、各ゲストが1チーズ当たり 1〜2オンスのチーズを食べるように計画します。 チーズプレートと一緒に重厚なガーニッシュ（スライスした肉、オリーブ、フルーツ）やその他の食べ物を提供している場合は、この量は少し少なくなる可能性があります。
- 軽いシャルドネはリースリングと同様にこのチーズプレートとよくペアになります。 赤ワインを提供したい場合は、素敵な果物で軽いものを選んでください。 おそらくピノ・ノワール。
- 常にスライスしたパンやクラッカーを手に入れてください。 これらのアイテムはゲストをいっぱいにして、チーズの食べる量を少なくします