誰もが（ウィキペディアを含む）あなたに伝えることができるように、フリッタータは、ストーブトップまたはオーブンで焼いた卵を特徴とするレシピです。
時にはそれは "オムレツ"と呼ばれています。フリッタスとオムレツの両方に不公平があり、いずれかに不可欠な何かをうまく捕らえることができません。 すべてのフリタタはオムレツですか？ すべてのオムレツはフリッタータですか？
明らかにそうではありません。 フリッタータの本質的な特徴をひとつひとつ解説しましょう。
1.フリッタータは丸いです
分かった分かった。 あなたは反対する、あなたは抗議する、あなたは私の家などを拾っている。 しかし、聞く：
はい、技術的にフリッタータは丸いパンで調理する必要はありません。 私は深い、長方形の焙煎パンで焼いた素晴らしいフリタタスを食べました。 そして、商業的な台所の量のような多数の人々のためにフリッタータを準備しているなら、それは確かに行く方法でしょう。
たとえば、長方形のキャセロール皿にフリッタータを作ることができます。大きな欠点は、キャベツの皿をコンベヤで加熱することができないことです。 あなたは、卵の混合物にそれらを追加する前に、別の鍋の中で、他の成分がフリッタータで起こっているものを調理する必要があります。
それはあなたが水分の多いフリッタタを望んでいないからです。 トマト、キノコ、タマネギ、野菜のような野菜は、かなりの量の水分を含んでいます。フリタタに生の野菜を加えると、その水が流出し、フリッタータが一種の沼地になります。
だからこそ、私たちは食材を最初に調理しています。卵を調理するつもりのパンで同じことをやっているかもしれません。フリッタスはしばしばオーブンやブロイラーで仕上げられているので、調理器具ストーブとオーブンの両方に安全です。
あなたは今説明したことを推測しますか？
はい、 鋳鉄製のフライパンです。 ほとんどの鋳鉄製のフライパンはどのような形になっていますか？ OK、あなたはポイントを得る。
だからフリッタータは丸くする必要がありますか？ いいえ、しかし、それは本質的に丸いのですか？ 絶対に。 ちょうどピザのように 。 物理的または形而上学的な宇宙には、長方形の鍋にピザが調理されるのを防ぐものは何もありません。 しかし、ピザは丸い。 さらに、その特徴的な真円度は必然的にその典型的なくさび形の個体部分を生み出す。
ちょうどfrittataのように。
だからフリッタータは、何らかの種類の丸い鍋で調理された卵のレシピであり、それからくさび形のサービングに切断されます。
あなたが大きなグループのために作るフリッタタ
1つのフリッタータのようなものはありません。 フリッタータは、大勢の人々に餌を与えたいときに作るものです。
12インチの鋳鉄製のフライパットにフリッタータを作るには、12個の卵を使うつもりです。 それは他の食材のための余地を残す。 ジャガイモとキノコとチーズは天国で、ホウレンソウもそうです。
このようにフリッタータは残り物を使用するのに最適な方法なので、前の夜の残り物でいっぱいの家と冷蔵庫でいっぱいの家がある大きな休日の夕食の後、朝は完璧な朝食やブランチのアイテムです。
しかし、要点は、あなたは残余の卵を食べたことがありますか？
いいえ、6人未満の人で12卵のフリッタータを作ろうとは思いません。 さらに、スライスするときに、最も簡単で最も自然な方法は8つのスライスに分かれています。 （ちょうどピザのように。）したがって、8人分。
だから我々はフリッタータの本質的な性質のもう1つを特定しました。それは大きなグループのために作るものです。 6〜8人のように。
3.フリッタータは深いです
フリッタスとオムレツの間にある程度の距離を置いています。 オムレツは 、あなたが知っている、平らな種類の卵のパンケーキです。あなたの作り方によっては、卵自体に調理された食材があるかもしれません。あるいは、全体が折り畳まれる前に、ハーフ。
しかし、それが折り畳まれているという事実はあなたの手がかりになるはずです。 オムレツは卵から作られた封筒です。
それは、きちんとした小さな小包のように内側にきれいに詰め込まれた詰め物を持っています。そして、真ん中に、あるいは多分、3分の1に折り畳まれています。 それは薄いことを意味します。 1枚の紙を折りたたむ。 しかし、電話帳全体を折り畳むことはありません。
（参考、電話帳はあなたの街全体の人の名前と住所でいっぱいのこの巨大な本でした。それは太い本でした。あなたの人生を救うために折り畳むことはできませんでした。）
そしてあなたはフリッタタを折り畳まない。 それは厚すぎます。 それは卵レシピの電話帳です。
鋳鉄製のフライパンは深さ2インチで、これはフリッタタが普通のオムレツより約8倍厚いことを意味します。 スライスしたジャガイモ、ソーセージ、ネギ、それらの上にあなたの卵の混合物を注ぎ、それを調理して、それらの2インチを記入することができます。 それは深いです。 それがピザだったら、深い皿になるでしょう。 （私のChi-townのみんなに叫ぶ。）
ついに私たちはフリッタタについての心の吹き飛ぶ単一の実現に至りました。
4.フリッタータはカスタード
皆さん、本当に本当です。 カスタードは 、卵をクリーム（またはミルク）と混ぜ合わせた後、穏やかに調理するまで煮込みます。
そしてフリッタータは：卵をクリームと混ぜて、それがぴったりになるまで穏やかに調理することによって作られます！
crèmebrûléeについて一瞬考えてみてください。 これは、卵とクリームが混ぜ合わされたもので、まっすぐな側面を持つ皿に焼いたものです。 エッジが設定されているときに行われますが、センターにはちょっとした動きがあります。
あなたがフリッタータをどのように調理するかを推測してください。あなたはそれを軽く撫でると、エッジが設定され、センターがちょっとだけ揺れます。
そしてはい、クリームは重要な成分です。 比較的少量（1ダースの卵につき半カップのように）しなくても、あなたのフリッタータは滑らかでクリーム状ではなく、エージーでゴム状になります。
卵とクリームの割合は異なりますが、フリタタは甘いのではなく風味がありますが、料理の原則は同じです。
そして私たちは答えを持っています：
フリッタタとは何ですか？ フリッタータは、丸い、深く、風味の良いカスタードであり、大きなグループの人々のために作り、くさび形のスライスで提供します。 ここにおいしいフリッタタのレシピがあります。