この熱いコーンブレッドは、少量の調味料を含むコーンミールとお湯の単純な混合物です。 混合物はケーキに成形され、フライパンのホット脂肪で揚げられる。 ベーコンのドリップは、これらのおいしいトウモロコシケーキをスモーキーな風味にしますが、ドリップを持たない場合、または肉を使わないようにしたい場合は、溶融バター、ショートニング、または植物油で作ることもできます。
これらのお湯のコンブルトケーキは、時にはホッケーやトウモロコシのドジャースと呼ばれる昔ながらの南部の定番品です。 ニューイングランドや他の地域では、ジョニーケーキや旅行ケーキと呼ばれています。 ホーケークという用語は、1745年の早い時期に著作で発見されています。
私はメープルシロップでそれらが好きですが、彼らはまた糖蜜やサトウキビまたはシロップシロップでおいしいでしょう。 または、クリームチキンまたは七面鳥のベースとしてそれらを提供する。 彼らは焼きたての豆や唐辛子ですばらしいです！
アドインとアイデアを提供するためのヒントについては、レシピのヒントとバリエーションを参照してください。
あなたが必要とするもの
- 水2カップ
- 塩小さじ1/2
- コーンミールを粗く粉砕した2カップ
- ベーカリードリップスティースプーン4杯
- オプション：砂糖小さじ1
- 揚げるためのショートニングまたはベーコンのドリップ
それを作る方法
- 中程度の鍋に水と塩を入れ、熱で完全に沸騰させる。
- 熱から水を取り除き、コーンミール、ベーコンのドリップやバター、砂糖を使用してください。 堅い生地が形成されるまでかき混ぜる。 混合物を、それが取り扱うのに十分なほど冷たくなるまで放置する。
- 重いフライパン（好ましくは鋳鉄 ）を中火で加熱する。 パンの底を覆うのに十分なショートニングまたはベーコンの滴を加える。
- 脂肪が熱くなったら、コーンミールの混合物を薄いケーキにして、それらをホットなフライパンに並べます。
- 軽く茶色になるまで炒め、茶色の両側に回します。
2つのトウモロコシケーキをそれぞれ4〜5回召し上がれます。
ヒントとバリエーション
- 平らなコーンニールの代わりに、自己上昇するコーンミールのミックスを使用してください。
- テクスチャを少し明るくするために、コーンミールの混合物に多目的小麦粉3杯を加える。
- ベーコンチェダーコーンケーキ - 粉砕したベーコンと粉砕されたチェダーチーズの1/2カップの数杯をバッターに加え、砂糖を省く。 卵を混ぜてかまいません 。
- グリーンタマネギコーンケーキ - バッターに細かく切り刻んだタマネギの 1/4カップを追加します。
- ハラペーニョまたはハラペーニョとチーズコーンケーキ - 細かく切った新鮮なまたは漬け物のハラペーニョの唐辛子2杯を加える。 必要に応じて、jalapenosと一緒に細断されたモンテレージャックチーズの約1/2カップを加えてください。 これらは唐辛子や豆で本当に良いです。
- トウモロコシとトウモロコシ - トウモロコシの穀粒をよく粉にしたものを入れてください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 196 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 3 mg |
| ナトリウム | 70 mg |
| 炭水化物 | 39g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 5g |