Yakgwaは伝統的な韓国の甘いもので、店内で購入する場合、通常は何らかの花のデザインになっています。 それは揚げたと非常に甘いので、毎日のクッキーよりもデザートの方が多く、伝統的には儀式、お祝い、そして特別な日に提供されました。
Yakgwaは文字通り医薬品の菓子を意味し、「ヤク」は薬を意味し、「Awa」は菓子/甘味を意味する。 薬用成分とは、伝統的な韓国薬の重要な部分である蜂蜜を指します。
あなたが必要とするもの
- 小麦粉3カップ
- ごま油1/4カップ
- 1/4カップの蜂蜜
- 1/4カップ酒
- 水1/4カップ
- 3カップの植物油（または必要に応じて揚げる）
- 1/4カップの松のナッツ（チョップ）
- ゴマ種子1個（トースト）
- 1/2カップ米麦芽シロップ
- 蜂蜜1カップ
- 生姜1枚（薄くスライス）
- 1/2カップの水
それを作る方法
- 小麦粉を大きなボウルに入れてください。
- ごま油を加えて手で混ぜる。 あなたの手と指の間の小麦粉をこすり合わせる。
- 別のボウルでは、蜂蜜、酒、水を一緒に泡立ててください。
- 混合物に粉を加えて、手で軽くこねて生地を作る。
- 生地をプラスチックラップで包み、30分間放置する。
- 粉砕した表面上で30分後、半分の厚さの生地を巻き取る。
- 生地を1インチのストリップに切り、ダイヤモンドや長方形を作る。 花の形に切る。
- 各クッキーの中心に小さな穴をあけてください。
- シロップを作るためには、麦芽シロップ、蜂蜜、生姜を中火で鍋に入れます。
- 沸騰させてすぐに熱から取り除く。
- 長方形の皿またはガラスのベーキングパンに注ぎます。
- 油が鍋の高さの半分より高くならないように、丈夫で平底のフライパンまたは油で鍋を持ってください。
- 油温が212°Fになるまで中程度の熱で加熱する。
- 小さなバッチでは、ペストリーを油で落として炒め、軽くふくらませて浮かせるまで（約4-5分）。
- 今では油の熱を約300°Fに上げ、ヤクのGWAが黄金色に変わるまで炒め続けます。
- 油からヤクGWAを取り出し、ジンジャーシロップで皿に入れます。
- それらのすべてがシロップの中に置かれたら、それらがコーティングされるようにそれぞれを1回以上回します。
- 数時間はシロップを浸し、次にスロット付きスプーンで羊皮紙を上にした別の皿に移します。
- 松の実とゴマを振りかける
医学としての蜂蜜に関する最近の研究：
ペンステートカレッジオブメディスン（Penn State College of Medicine）の139人の子どもが参加した2007年の研究では、そば蜂蜜が咳止め剤デキストロメトルファン（DM）より優れており、夜間の咳を和らげ、睡眠を改善しました。 小児科で発表された別の研究には、単純な風邪のために夜間の咳を伴う1〜5歳の270人の子供、 この研究では、ベッドの30分前に2本の蜂蜜のティースプーンを2回服用した子供は、咳を起こす頻度が少なく、重症度が低く、蜂蜜を摂取しなかった人に比べて咳により睡眠を失うことは少ない。
出典：母性ネットワーク
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 447 |
| 総脂質 | 38g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 26g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 81 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |