カラトラバパンプディングまたは "パンデカラトラバ"は、ムルシア地方で最も有名なデザートの1つです。 伝統的に、それは上にカラメルソースと古いパンやスポンジケーキでフライパン焼きです。 レシピの私たちのバージョンは、異味をしたトーストを使用しています。 本当に簡単なデザートは、先を作るために完璧です。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップグラニュー糖
- 8つのアニメ風トーストまたは
- ビスコッティ
- 2カップ（1/2リットル）ミルク
- シナモンスティック1個
- 全卵1個
- 4つの卵黄
- 2/3カップ（125グラム）粒状砂糖
それを作る方法
- キャラメライズされた砂糖のソースを準備するために、30秒間中火の上に重いボウルのフライパンまたは鍋を置く。 1/4カップの砂糖を加える。 木製のスプーンの後ろには、砂糖が完全に溶けるまで砂糖を常に鍋に入れておき、豊かな中程度の茶色（カラメル化）の色をしています。 カラメル砂糖をすばやく大きなベーキングディッシュまたはカビに注ぎます。 焼き皿の底にアニゼットトーストまたはビスコッティを置く。 脇に置いてください。
- シナモンスティックで大きな鍋にミルクを注ぐ。 ミルクが沸騰するまで、熱を上げてください。 熱とカバーからパンを取り外します。 別の鍋で、水浴用に4カップの水を加熱する。
- オーブンを360°F（180℃）まで加熱する。
- 卵1個と卵黄4個を砂糖を入れたボウルに入れ、ハンドミキサーで叩いてください。 シナモンスティックを取り出して徐々にミルクを卵の混合物に注ぎ、絶え間なくかき混ぜる。
- ミルク - 卵の混合物をゆっくりとベーキングディッシュまたはカビに注ぎます。 9インチx 13インチのベーキングディッシュに皿を置き、水浴用の大きな皿に鍋から湯を注ぎます。 水がミルク - 卵の混合物で料理の側面の約3/4に達することを確認してください。 必要に応じて皿にぬるま湯を注ぎます。
- 360度の水浴で約45分間、または料理の中心と縁の間の中間に挿入されたナイフがきれいに出るまで、ベーキングします。
- 慎重に水槽から皿を取り出します。 冷たい棚に冷却棚を置き、冷蔵庫で十分に冷ます。 これには通常少なくとも1時間かかります。
- 奉仕する準備が整ったら、ベーキングディッシュの端の周りにナイフを動かすことによって解く。 ベーキング皿の上にプレートまたはプラッターを置きます。 片手で皿の下に、もう片方を皿の上に置き、裏返しにします。 皿をタップすると、カスタードが皿の上に落ちるはずです。 そうでない場合は、細かいかき混ぜナイフで皿からフランを注意深く「プロダクト」します。
- 必要に応じて、地色のヘーゼルナッツまたはミントの小枝を添えてください。
バリエーション
- コーヒー風味のカスタードは、味付けしていないビスコッティを使用し、4 Tbspでミルクを減らし、冷たい強いエスプレッソコーヒーを4 Tbspで置き換えます。
- ヘーゼルナッツ風のカスタードの場合は、味付けされていないビスコッティを使用し、ミルク - 卵混合物に¼カップの挽きヘーゼルナッツを加えます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 270 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 182 mg |
| ナトリウム | 102 mg |
| 炭水化物 | 44g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 8g |