伝統的なトルタマリアルイサはシンプルなシトラスケーキで、ジャムで層をなし、粉砂糖を振りかける。 これは、クリーミーなパイナップルといくつかのレイヤーの間にストロベリーフロスティングとすべてのものをトッピングと、そのケーキの強化版、アメリカンバージョンです。 ケーキ自体は、シトラスに軽く味付けされた豊かで柔らかいポンドケーキです。 新鮮なイチゴとブルーベリーは、シンプルでエレガントな装飾です。
北アメリカ人はしばしばケーキでアイスクリームを提供し、バニラアイスクリームはいつも良い選択ですが、このケーキの強烈な味は、ラズベリーのパッションフルーツシャーベットやココナッツアイスクリームでうまくいくでしょう。
あなたが必要とするもの
- ケーキの場合：
- 2つはバター（軟化）
- 1 8オンスのパッケージクリームチーズ（軟化）
- 砂糖3カップ
- 塩小さじ1
- 3杯分の小麦粉
- 6卵
- 2杯のバニラ
- ティースプーン1オレンジエキス
- マンゴー入りオレンジジュース2杯
- 2ティースプーンのレモン風味
- レモンジュース1大さじ
- 霜付けの場合：
- イチゴ1カップ
- 1 1/2カップパイナップルキューブ
- ライムジュース大さじ2
- 砂糖大さじ2杯
- 1スティックバター（軟化）
- 1/2カップ野菜ショートニング（軟化）
- 砂糖菓子4-5カップ
- 1ティースプーンのバニラ
- ひとつまみの塩
- 1/2カップシードレスラズベリージャム
- 新鮮なブルーベリー1カップ
- 新鮮なイチゴ1カップ（スライス）
それを作る方法
- ケーキ層を準備する：2 9 =インチのケーキパンを軽く油で揚げ、パンの底にワックス紙の円を描く
- 立っているミキサーのボウルにバターとクリームチーズを置きます。 ふわふわになるまでパドルアタッチメントを使ってバターとクリームチーズを叩きます。 徐々に砂糖を加え、砂糖が完全に取り込まれ、その混合物が約5〜8分ほど軽くなるまで叩き続けます。
- よく混合するまで混合しながら、一度に1つの卵を加える。 ジュース、レモン味、バニラ、オレンジの香りを混ぜる。
- 小麦粉をふるいにかけ、ふるいにかけた小麦粉3カップを測定し、脇に置いてください。 ちょうど混じるまで、徐々に粉の中に粉を入れてください。
- パンの間でバッターを分けなさい。 冷たいオーブンにパンを置き、オーブンを200度に設定し、15分間焼く。 オーブンの温度を250度に10分間、次にケーキが行われるまで300度まで上げます（合計約30〜35分）。 ケーキは、パンの中心に触れるまで軽く跳ね返るはずです。 オーブンからケーキを取り出し冷やす。
- 霜取りを準備する：パイナップルをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、パイナップルが滑らかになるまで滑らかにします。 1杯の砂糖と1杯のライムジュースを入れた小さな鍋にパイナップルを置きます。 混合物が約1/3カップに減少するまで、穏やかな煮沸して調理し、しばしばかき混ぜる。 熱から取り出し、冷却するためにボウルに移す。 イチゴと同じ手順を繰り返します - イチゴを滑らかになるまで処理し、砂糖大さじ1杯と砂糖大さじ1杯を入れ、1/4コップまで減らします。 完全に冷やしてください。
- 立っているミキサーのボウルにバターとショートニングを置く。 ふわふわと軽くなるまでビートしてください。 粉末の砂糖3杯とバニラ茶1杯を加えてよく噛んでください。 混合物の半分を取り出し、脇に置いてください。 残りの半分にパイナップルの半分を加えます。 混合物が硬くて広がっている一貫性があるまで、必要に応じて、ケーキの氷結のように1/2から1カップ以上の粉末砂糖を加える。 パイナップルの霜をボウルに移します。 砂糖/バター混合物のもう半分をミキシングボウルに戻します。 混合されたイチゴと1/2〜1カップの菓子と砂糖を加え、混合物が厚くて広がりのある粘稠度になるまで加えます。 脇に置いてください。
- ケーキ層が冷却されたら、パンからそれらを取り出し、それぞれを水平方向の半分に分割する。 ケーキ層の1つの2つの半分の間にラズベリージャムを広げ、次に2つの半分を一緒に戻します。 残りの調理パイナップルを他の層の2つの半分の間に広げて一緒に戻します。
- サービングプラッターに1つのケーキ層を置きます。 パイナップルの泡立て器で寛大に広がります。 残りのパイナップルの霜をかき混ぜてイチゴの霜に混ぜ、よく混ぜる。 第1ケーキ層の上に第2ケーキ層がある。 ケーキの上部と側面をストロベリー/パイナップルの霜で覆う。 ブルーベリーと新鮮なイチゴとケーキを飾る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 407 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 92 mg |
| ナトリウム | 109 mg |
| 炭水化物 | 51g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 4g |