ホームメイドベーコンとソーセージ

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ホームメイドベーコンとソーセージ。

私は英国のベーコンを愛し、私はまた、どんな種類のソーセージも好きです。 ベーコン、特に農場や専門の肉屋で煮たベーコンは特に優れており、自家製のソーセージを食べることはできません。 ヨークシャーの一番の肉屋さんの一人のベーコン、ソーセージ、その他の豚肉を家庭で焼く方法を学ぶコースを取るように頼まれたとき、私はチャンスをとって飛びました。 Davidは彼の屠殺技術と製品で無限の賞を受賞していますので、私は真のマスターから学ぶことを知っていました。

リシュマン養殖コースは、美しい村のボルトン修道院でデモキッチンとして倍増するダビデのセカンドショップから運営されています。 コースは1年中実行され、慎重に季節に従います。 クリスマスとイースターでのゲームコース、ラム、ポーク、ハム、パイとソーセージの作り方、そして私がチャールズカレーに出席したコースを見つけることができます。 ダビデはコースを贈り物に理想的と宣伝しています。 このコースには、妻、ガールフレンド、そして娘からプレゼントとして彼らのすべてを受け取った4人の男性がいました。これは素晴らしい考えです。

私の訪問では、私たちは自宅でベーコンとソーセージを治しただけでなく、本質的に私たちを豚のすべての部分に渡しました。どのように切断され、どうするのか？ 私は冷蔵庫で自宅で治療するために私の素敵なバックベーコンだけでなく、すべての私の公正な手（ダビデと私の仲間の学生からの助けを借りて）とパテのおいしい瓶で作られた18脂肪のソーセージソーセージ。 授業中には、スティッキーリブ、ブライドブタの頬またはバースチャップスも知られています。ブタの炒め（肝臓、心臓、腎臓の調味料）

トロッターは、耳や胸や胸が残ったように、在庫のために行きました。 ダムによって巧みに屠殺されたチョップ、フィレ、ベリーポーク、肩および脚のように、後で調理するためにハムを片側に置いた。 彼が切断と切断を終えた時点で、レシピで使われていなかったスクラップはほとんどなかった。

コースは午後1時から午後5時まで続いたが、すべてのものに合うように速いペースで行われていたにもかかわらず、質問、味見、および実践の良いパーセンテージの時間が多かった。 コースにはレシピフォルダ、ワインや必要な備品などの軽食も含まれています。

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