豆腐のスクランブルは非常に栄養価が高く、卵のような料理が一日をスタートさせる完全な朝食用タンパク質です。 豆腐が壊れてしまって、トマト、ニンニク、キノコ、ホウレンソウと一緒に卵を食べていないことに気付かないかもしれません。
トースト、ビスケット、またはその他の朝食用品とともにスクランブルを提供したり、外出先で一緒に食べたり食べたりするために朝食用ラップにすることができます。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ2
- 2トマト（チョップ）
- 2クローブニンニク（細かい）
- 新鮮なキノコをスライスした3/4カップ
- 1束（10オンス）のホウレンソウ（すすぎ）
- 1ポンドの会社またはエクストラファームの豆腐（よく押しつぶされた）
- 1/2茶さじ醤油
- 新鮮に搾ったレモン汁1杯
- 塩とコショウの味
それを作る方法
- オリーブオイルをフライパンで加熱し、トマト、ニンニク、キノコを中火で2〜3分間炒める。
- 熱を中程度に低下させ、ほうれん草、砕けた豆腐、醤油、レモン汁を加えます。 カバーし、5〜7分間調理し、時々かき混ぜる。
- サービングする前に塩とコショウを振りかける。
ヒントとバリエーション
このレシピは2食分となるので、カップルにとっては完璧な朝食です。
部分を半分にカットして一回のサービングにすることはできますが、このスクランブルは暖かくなるので、レシピ全体を作って翌日の部分を保存することができます。
スクランブルにもう少し味をつけるために、少し余分な醤油を加えることができます。 または、それがあなたが行っている味でないならば、それを醤油をまったく省略してください。 また、 Bragg's Liquid Aminosやタマリ醤油を使ってグルテンフリーにすることもできます。 そして、もちろん、あなたが好むもののために野菜を取り替えることができます。このレシピは、白身アスパラガス、ズッキーニ、ピーマン、またはケールやチャードなどの他の緑で美味しくなります。
ビーガン豆腐スクランブルレシピ
豆腐はレシピをビーガンに変換する際の卵の簡単な代用品です。 朝食には豆腐を楽しむための創造的な方法がたくさんあります。また、 スパイシーな豆腐のスクラブルを含む夕食は、マッシュルーム、ペッパー、タマネギ、トマトなどのホットソースを添えて、朝食で熱いうちに焼き上げます。 ホウレンソウの豆腐スクランブルは 、ほんの少し違うものがあります。インドのスパイスを使って、ホウレンソウの豆腐スクランブルに独特のひねりを加えます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 527 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 499 mg |
| 炭水化物 | 43g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 36g |