Polvoronesはスペインの伝統的なクッキーで、特にクリスマスシーズンに人気があります。 彼らはレモンを含む多くの異なる味で来る。 これらのクッキーは非常にレモンで、レモン味、レモンカード、リモンチェロです。 このレシピは簡単に調製できますが、生地を少なくとも2時間冷蔵する必要があります。 ロールアウトしてオーブンに入れて粉状の砂糖を入れて粉塵を吸い取ってください。
あなたが必要とするもの
- すべての目的の小麦粉1 1/2カップ（200グラム）
- 4 1/2オンス（125グラム）の皮をむいたブランチアーモンド
- 1 1/4カップ（120 gr）の粉末糖
- 3 1/2オンス（100 gr）の植物性ショートニング
- 1/4 tspバニラエキス
- 2オンス（50グラム）
- レモンカード
- 1 Tbsp。 レモン風味
- 1オンスのリモンチェコリキュール
- 1つの大きい卵
- オプション：2杯。 ゴマ
- 1/4カップ粉砂糖（散布用）
それを作る方法
ヒント：小麦粉を焙煎し、アーモンドを焼くことは前夜に行うことができます。
まず、小麦粉をローストする。 オーブンを300°F（150°C）まで加熱する。 クッキーシートや浅いローストパンに小麦粉を広げます。 小麦粉を約5分間ローストする。 オーブンから取り出し、テーブルナイフを使用して小麦粉をかき混ぜ、オーブンに戻って焙煎を続ける。 25分の合計焙煎時間のために5分ごとに炒める。
小麦粉は場所の黄金色に変わります。 オーブンから小麦粉を取り出して冷ます。
小麦粉が冷めている間に、アーモンドを焼く。 オーブンで焼くか、中火で揚げた油で揚げたもので焼く。 しばしば混ぜるので、ナッツはあらゆる面で乾杯します。 取り外して冷却する。 冷やしたら、フードプロセッサーでアーモンドを細かいほこりまで粉砕します。
マイクロプレーナーまたは細かいおろし器を使用して、レモンの皮の着色部分を火格子に付けます。
野菜のショートニングと粉状の砂糖を大きなミキシングボウルに入れ、一緒にクリームします。 小麦粉、粉砕アーモンド、レモンカード、香辛料、バニラエキス、リモンチェコリキュール、卵を加えてください。 均質な生地が形成されるまで十分に混合する。
生地をボールに形作る。 プラスチックラップでしっかりとカバーし、少なくとも2時間、または一晩冷やすために冷蔵庫に置きます。
焼く準備ができたら、冷蔵庫から生地を取り出し、オーブンを360°（180°C）まで加熱します。
ロールパンを使用して生地を約1/3から1/2インチ（0.84から1.3cmの厚さ）でロールアウトしてください。乾燥したばかりで潰れやすい場合がありますので、丸いクッキーカッター（3インチ幅）を使用してください。生地を切り取るためにガラスを使用する。スパチュラを使用して、クッキーを不透明なクッキーシートまたはベーキングストーンに移す。
オプション：各クッキーの上部にごまを振りかけ、指で生地に静かに押し付けます。
彼らは黄金色になるまで約15~20分、オーブンの中のラックに焼く。 クッキーシートでクッキーを冷やすことを許可する。 シフターまたはふるいを使用して、粉状の砂糖を含むクッキーを粉にする。
ポロボロンは伝統的に食品グレードのティッシュペーパーに包まれ、各端部はねじれている。 これは休日のためのこれらのお祝いの贈り物にする方法です。| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 183 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 52 mg |
| ナトリウム | 99 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 4g |