ゾーニと呼ばれる伝統的な日本のお正月のスープと同様、 日本料理の多くの料理はビーガンに簡単に作ることができます。 オゾーニは、野菜や餅（餅）でできたスープで、鶏肉、魚介類、魚介類、蒲鉾などはビーガンではありません。 伝統的に、スープは朝食、または当日の最初の食事として楽しむことができます。
あなたが必要とするもの
- 水16カップ
- 大きめの4インチ×4インチの干しケルプ（大昆布）
- 1大
- ニンジン （約1/2カップ）薄くスライスしたニンジン
- 3/4カップ日本語
- 大根 、薄切り
- 1/2カップミズナ（日本のマスタードグリーンまたはカリフォルニアペッパーグラス）、両方の葉と茎
- 乾燥昆布（こんぶ）粉2 1/2大さじ
- 茶さじ1杯
- 塩 、味わう
- 2 1/2大さじ
- 醤油 、味わう
- 1人あたり最低1餅
それを作る方法
- 大きなストックポットに、乾燥した昆布（昆布）と水を入れ、30分から1時間かけて急にします。 次に、こんぶと水を沸騰させてください。 熱を媒体に還元する。
- 乾燥したコンブ（昆布）の粉と醤油（味）を加えます。 数分煮る。 スライスされたニンジンと大根を加える。 野菜が柔らかくなるまで調理する（約15分）。 乾燥した大豆昆布の大片を取り除く。
- 熱を低く抑える。 塩を加えて味に合わせる。
- オゾーニが提供される準備が整う直前に、ミズナの葉をほんの少し加えて、それがちょうど柔らかくなるまで2〜3分間煮ます。
- 新鮮な餅を使用している場合は、それをスープに加えて、餅が柔らかくて柔らかくなるまで約1分間料理することができます。 それを個々のスープボウルに移し、野菜とスープをその上に入れます。 すぐに奉仕しなさい。
- 餅が凍っている場合は、少量の水でプレートに餅を置き、15秒間または電子レンジで柔らかくなるまで炒める。 鍋をストックポットに入れて、柔らかくて柔らかくなるまで1分間炊き続けます。 スープと野菜をすぐにお召し上がりください。
レシピヒント：
各家庭のオゾーニスープは、次第に違うので、椎茸、レンコン、ほうれん草などの野菜を自由に混ぜてください。同様に、昆布（昆布）の蒸し粉、 醤油の量を調整します醤油）、お好みに合わせた塩。
追加情報：
日本の地域によっては、オゾーニスープの拠点や食材が異なります。 例えば、スープベースは、 味噌 （発酵大豆）ベース、透明な大さじ （カツオまたはケルプ）ベース、または鶏ストックベースであってもよい。 同様に、地域や家族の伝統によっては、スープに含まれる野菜の種類も異なります。
オゾーニを他のスープと独特なものにするのは、主要な成分の一つが大きな餅や餅です。 オゾニの各サービングには、柔らかく噛み応えのあるモチが含まれています。
一年の終わりに近づくにつれて、家族の中には「餅つき」と呼ばれる伝統があります。自家製の餅は素晴らしいお店ですが、多くの日本のスーパーマーケットでは、あらかじめ作られた新鮮な餅が販売されています。 新鮮な餅は冷凍庫に保存され、その後解凍され、電子レンジで温められるか、トースターオーブンで焼かれる。