本当のパーティーの動物を作って食べなさい - 生の豚肉のヘッジホッグ！ この料理の喜びは1970年代に人気を博し、今日でもまだまだです。 豚肉はパンやロールなどに広げられ、肝臓摘出のように、味付けして新鮮なものを食べます。
生豚肉の食べ方
生肉と生肉を食べることはドイツでは一般的です。 ドイツ人は、生肉を毎日新鮮にした肉屋で生の豚肉を購入しています。 この種の肉を粉砕して安全に保つために、多くの政府のガイドラインがあります。 アメリカ人は、特にヒトに感染する病原菌である旋毛虫症を心配しているので、豚肉についてははるかに慎重です。 生の肉を自分の責任で食べる 。
USDA National Trichinae Fact Sheetは、寄生虫および検出方法について説明しています。 米国の農家には、彼らの群れと製品にTrichinellaがいないことを証明するための認定プログラムもあります。
ドイツのガイドライン（ Hachfleischverordnung ）*には、豚肉を常に2℃に保ち、半冷凍肉を粉砕し、豚肉を販売する日が含まれています。 粉砕された肉は腱のない筋肉から作られ、35％以下の脂肪含量を有するべきである。
*更新：2007年にHackfleischverordnungが廃止され、肉処理の規則がTierische Lebensmittelhygiene-VerordnungとTierischeLebensmittel-Überwachungsverordnungという2つの文書に含まれています。 ドイツ語のすべてのテキスト。
あなたが必要とするもの
- 2ポンド。 豚ロースト（または豚肉）
- 塩小さじ1
- ティースプーン1/2小さじ（新鮮な地面）
- 1 - 2玉ねぎ
- ガーニッシュ：装飾用のオリーブ
- 伴奏：サービングのためのパンまたはロール
それを作る方法
- 新鮮なものを確保するために、自分の豚肉を自分で粉砕することを選択することができます。 ローストを購入し、脂肪のほとんどのトリム。 冷凍庫に約1時間、または凍った固形物ではなくしっかりとした触感になるまでピースを置きます。
- 大きな研削板を使用し、グラインダーのすべての部品をあらかじめ冷やします。
- 氷を加えずに肉を粉砕する。 収集ボウルを冷やしたままにしておきます。 1小さじの塩と新しく粉砕したコショウで肉を軽く煮る。 生肉にはニンニクやキャラウェーが好きな人もいます。
- 大きなもの、丸いもの、小さいもの、楕円形のものを1つずつ作り、並べて並べます。
- 小さな楕円形を尖った面に形成する。
- タマネギをスライバに縦に切ります。 尻尾から始まり、肉に玉ねぎの片を刺して突き出す。 行を作成します（詳細は画像を確認してください）。
- 目と鼻のためにオリーブで頭を飾る。 必要に応じて爪楊枝を使用してください。
- パーティー全体（氷の上など）で冷やし続け、パンやロール、玉ねぎ、マスタード（非標準）を提供してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 114 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 39 mg |
| ナトリウム | 28 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 12 g |