この柔らかいゆっくりとした鍋のローストは、風味豊かな手作りのグレービーで作られています。 rutabagaを気にしない場合は、カブやパセップを使用するか、ジャガイモとニンジンを追加してください。
私は骨なしの牛のチャックローストを使用しましたが、7本のロースト、腰のロースト、または底のラウンドも同様に機能します。
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あなたが必要とするもの
- 6スライスのベーコン（横に半分）
- 2ポンドのジャガイモ（赤い皮またはユーコンゴールド、皮をむいて2インチの部分にカット）
- 小さなルタバガ1個（2インチの小片にカット）
- 4-6人のニンジン（皮をむき、2インチの長さに切り、縦に半分にしたもの）
- 塩とコショウの味
- 1ティースプーンタイム（乾燥した
- 分割された ）
- 1本の骨なし牛チャックロースト（約3ポンド）
- 1袋/ 16オンス小さな白玉ねぎ（凍結）
- 8オンスのキノコ（スクラブ、左全体、大きければ半分）
- 1 1/2カップ
- ビーフブイヨン
- 大さじ3
- トマトペースト
- 小麦粉大さじ2（万能）
それを作る方法
- ポットの底にベーコンを置きます。
- ジャガイモ、ルタバガ、ニンジンをベーコンの上に並べます。 塩、胡椒、タイムの半分を軽く振ってください。
- 野菜の上に鍋ローストを置き、タマネギと炒め物の上と周りにキノコを加える。 塩、コショウ、残りのタイムを軽く振ってください。
- ビーフスープとトマトペーストを組み合わせる。 ポットローストを注ぐ。
- カバーし、LOWで8〜10時間調理します。
- ポットローストを暖かい皿に移す。 スロットスプーンで野菜を取り除き、ローストの周りに手配してください。 カバーして暖かく保つ。
- 脂肪セパレーターを使用して脂肪とブロスを分離するか、ブロスの上から脂肪を取り除く。 脂肪を捨てる。
- ブロスを鍋に入れて沸騰させる。 熱を媒体に還元して5分間煮る。
- カップまたは小さなボールで、滑らかになるまで水で小麦粉を泡立てます。 濃縮し、泡立つまで粉の混合物をブロスに泡立てる。
- 肉と野菜との肉汁を提供する。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 891 |
| 総脂質 | 36g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 199 mg |
| ナトリウム | 777 mg |
| 炭水化物 | 72 g |
| 食物繊維 | 13g |
| タンパク質 | 72 g |