白い大根として多くの人に知られている日本人は、それを大根または大根と呼んでいます。 この人気のあるアジアの野菜は、緑色のサラダを投げかけた小さな赤い丸いラディッシュとほとんど似ていません。 代わりに、中国の白い大根、またはRaphanus Sativusは、大きな白いニンジンに似ています。
日本人の料理人は大根の鋭い味に頼って味やサラダに香りを付けますが、中国では一般的な料理に多く使われています。
中国産の白い大根を中国のスープ 、炒め物、 赤色の料理に加え、醤油でゆっくりと煮込んでいます。 白い大根でできたカブは、伝統的な中華料理です。
ダイコンを探す場所
アジアのレシピに加えて、白い大根はポテトやカブの創造的な代替品です。 ダイコンは、しばしば酸味があり、食事の中でビタミンCとカルシウムを提供するユニークな前菜を作る。 白大根も優れたカリウム源です。
あなたの地元の食料品店で大根を見つけることができない場合は、アジアの市場を試してください。 また、ダイコンを食べるために民族食品の通路を確認することもできます。
大根の品種
普通の大根と一緒に、東南アジアにはいくつかの品種があります。 中国のロバクは、根と葉の頂部の周囲に薄い緑色を呈しています。 韓国固有の1つのバリエーションをmuと呼びます。 韓国の大根は小さくて丈夫です。
半分は明るい緑色で、通常は上から広がります。 ロバク（Lobak）とムー（Mu）はともに大根よりもスパイシーであると考えられている。
あなたが本当にあなたのゲストに感銘を受ける方法を探しているなら、家宝のスイカの大根に手を差し伸べてください。 この中国の大根は、明るい赤色の内側に鈍い緑の肉を持っています。 ロマンチックな野菜で、時に美容ハートやローズハートラディッシュとも呼ばれます。
農業利用
白い大根は台所でだけ有用ではありません。 それはまた、農業用途を有する。 農作業家は、大根の根が腐敗するにつれて土壌に大きな穴を残すため、白い大根でジャガイモの作物を回転させることがよくあります。これにより、ジャガイモは土壌に深く押し込められます。 この方法を使用すると、ジャガイモは通常の成長制限を受けないため、農家は実際にジャガイモの収量を増やすことができます。 また、大根には、土壌の肥沃化を助ける多量の微量栄養素が含まれています。
としても知られている
大根、白大根、冬大根、ローバク、ローバク、または中国のつらら大根とも呼ばれる中国の白い大根を見るかもしれません。 これらの名前の中には特定の種類の大根も指定されているものもありますが、白い大根にはよく使われます。