これは、パスタの鍋が調理するのにかかる時間に一年中作られたり、無数の他のレシピでコンポーネントとして使用するために素早く盛り上がったりする非常に簡単なソースです（いくつかの例が以下に示されています）。
夏には、もちろん、新鮮なトマトと食品工場（ パスタット ）を使ってソースを作ることもできますが、トマトの季節の外では、トマトピューレ（トマトピューレ、時には "緊張したトマト"というラベルが付いています）行かなくてはならないし、いつでもすぐに瓶や2つを手に入れることができるので、いつでも素早く満足のいく食事をすることができます。夜遅くても、店は閉まっています。時間がない...何でも！
私はイタリアの私の叔母の一人が私に教えてくれたので、シャロットを使うのが好きです。なぜなら、その味は、タマネギとニンニクのミックスのビットであるからです - ニンニクほど強くないと発音されません。より繊細な風味の料理（例えば、 ほうれん草とリコッタで満たされたカネロニ ）がありますが、タマネギだけよりも辛味があります。
私は本当にジャガイモのパスタソースを使用する理由がないと本当に信じています。 それは通常ひどい味がしばしば完全に不必要な（そして不健全な）砂糖でいっぱいです。あなた自身のソースを作るのがとても簡単で簡単な場合、それはそれに向かう便利ささえもありません。
注 ：私はいくつかの理由で、大きなガラス瓶やボトルでパスモ・ド・ポモドーロを購入することを好む：それは缶詰のソースが時には持つことができるその奇妙な金属の味を持たない、缶からそれに浸出する潜在的に有害なBPAライニング（トマトの天然の酸性度のため、酸味の少ない缶詰よりもはるかに多くのBPAが缶詰から溶出します）、必要なだけ多くを使い、瓶の蓋を交換し、残りを保管しますあなたがそれを必要とするまで冷蔵庫に入れた。 このように販売されている良いブランドの中には、Mutti、Cirio、Bionaturae（オーガニックでもあります）などがあります。 彼らはしばしばスーパーマーケットの缶詰のトマトとトマトソース部門で販売され、イタリアの輸入市場はほとんど常にそれを運ぶでしょう。 イタリアのブランドには通常トマトが含まれているため、トマトが含まれているため、調味料を調整する必要があります。
あなたはこのシンプルなソースで作ることができるいくつかのレシピ：
あなたが必要とするもの
それを作る方法
- 小さなポットで、シャウトを柔らかく、半透明になるまで、約3-4分、木製のスプーンでかき混ぜながら、オイルを炒め、中火でシャウトします。
- トマトのピューレと塩を加えて味わいましょう。 カバーし、熱を低く調節する。 少なくとも10分間弱火で煮る。 あなたが他の準備で長く忙しいレシピで使用している場合は、20〜30分、10分、またはパスタをアルファに調理するのに8〜9分でも煮ることができますdente一貫性は、十分です。
- 新鮮なバジルを使用している場合：煮込みの最後の1-2分の間にかき混ぜる。