私は働いているママであり、他の多くの働くママのように、忙しい時にはテーブルの食べ物全体を時間通りに見つけられませんでした。 だから、 "夕食のためのもの"になると、私の好きな料理の一つは、この中国の大根、ニンジン、トマトビーフシチュー（紅白蘿蔔茄茄燉牛）です。
あなたはこの料理を準備し、それを冷凍庫に保管することができ、空腹になったらいつでもそれを解凍してから再加熱することができます。 この料理は米と麺のどちらでもおいていただけますが、どちらもおいしいですがおいしいです。 この料理は、あなたが再加熱して、炊飯器で米を30分調理して、あなたの家族/友人が必要とするすべての栄養を持っているように、働く母親の命を救う人です。 あなたの食べ物に十分な野菜やタンパク質があるかどうか心配する必要はありません。
私はいつもシチューが大好きで、このビーフシチューは私のお気に入りのレシピの一つです。 私は最後の時間に台北にいたとき、私の祖母からこのレシピを手に入れました。 私の祖母は私の故郷でこれを作る伝統的な方法は、乾燥したオレンジの皮が明らかにあらゆる種類の肉スープやシチューの味を作るので、このビーフシチューにいくつかの乾燥したオレンジの皮を置くことでした。 私は個人的には、実際には豚肉の味を良くし、シトラスの味の少しをよくするので、遅く調理された豚の皿に乾燥したオレンジの皮を置くのが好きです。
残念ながら、私はこのレシピにオレンジピールが含まれていないようにこの皿を調理したときに、乾燥したオレンジピール（Chenpi、陳皮）を手に入れようと苦労しました。 このシチューは、驚くほど味があります。
大根が好きでないなら、それを放置するか、ジャガイモと置き換えることができます。 大根を使用するのとはかなり違った風味になりますが、どちらの方法も本当に美味しいです。
私はトマトのない「ホームスタイルの台湾調理」料理本で非常に似た料理を作った。 私はトマトを使用すると、この料理の味が良くなります。なぜなら、トマトは料理の味をあまり脂っこくしないし、自然な新鮮さを少し与えるからです。
あなたが必要とするもの
- 1kg。 牛肉の脇腹（または、あなたは慎重に使用することができますし、遅い料理に適しているビーフのいずれかの部分、大きなサイコロにカット）
- オイル大さじ2
- 480g。 トマト（ブドウ、大まかにチョップ）
- 120g。 タマネギ（または大さじ1個、大まかにチョップ）
- 10g。 ジンジャー（薄切り）
- 200g。 ニンジン（皮をむいて2cmの厚さにスライス）
- 600g。 大根（2cmの厚さにスライスして四分の一に切る）
- 700ml。 水
- 調味料の場合：
- 200ml。 薄口しょうゆ
- 1杯の濃い醤油小さじ1
- 70ml。 お酒
- 全体の2つのアニス
- シナモンスティック1/4
- オプション：乾燥オレンジピール（余分な味のために）
それを作る方法
手順：
- ビッグポットの水を沸かし、ビーフを加えます。 牛肉の汚れをきれいにするために5分間煮る。 5分後、冷たい水を使用して肉の表面の汚れを洗い流し、水を排水します。 後で牛肉を脇に置いておきます。
- 油2大さじを熱し、生姜とタマネギを香りが出るまで炒めます。 牛肉を加え、さらに3〜5分間炒めます。
- ライスワインを入れて30秒間炊きます。 明暗の醤油を加えて沸騰させる。
- ステップ3が沸騰した後、トマト、水、スターアニス、シナモンスティック、オレンジピール（オプション）を加えます。
- それを再び沸騰させ、中程度の低熱を用いて1.5時間煮る。 それを頻繁に確認し、かき混ぜる。 あなたは水が少しポットで低いと思う場合は、それを調整するために少しお湯を加えることができます。
- 牛肉は1.5時間調理した後、柔らかくなり、ニンジンと大根を加えます。 ニンジンと大根が柔らかくなるまで煮て、この料理はほとんど準備ができている。 あなたの味に合わせて調味料をチェックしてからお出しください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 488 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 149 mg |
| ナトリウム | 2,298 mg |
| 炭水化物 | 24 g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 55g |