あなたがエムパパンダの生地を作る方法を学びたければ、あなたは正しい場所に来ました。 このレシピは、おいしい充填物と完全に対照をなすやや甘いペストリーを作り出します。 Empanadaの生地は、パイの地殻より薄片状ではありません（しかし、あなたはピンチで凍ったパイの生地を代用することができます）。 これは、より柔らかい質感を有し、詰まることなく充填物を浸す。
この生地は、両方の素晴らしいハンドヘルド料理である焼きたてまたは揚げたエマパンダダに使用できます。 empanadaという用語は、大まかにはパンを包むという意味になります。これは、フィリングの周りに生地を包むことによって作られているように見えます。 あなたがエマパンダを炒めようとするならば、卵黄を省略し、生地をわずかに薄く（厚さ1/4インチ未満）巻いてください。
Empanadasはもともとスペインの北西部から来ましたが、ラテンアメリカの多くの国で独自のレシピがあります。 Empanadasには、牛肉、鶏肉、豆、チーズ、はい、 ピザなど、さまざまな種類の詰め物があります。 いくつかのレストランでは、フルーツパイの詰め物やチョコレートを入れて甘いエマパンダを作っているところもあります。 この生地を作ったら、伝統的なものや創造的なものを、あなたが好きなように充填することができます。 empanadasがオーブンに漏れないようにしてください！
あなたが必要とするもの
- 小麦粉4カップ
- 1 1/2ティースプーンの塩（または味に）
- 砂糖大さじ3
- バター大さじ2（冷蔵）
- ラードまたは野菜のショートニング（冷蔵）12大さじ
- 3/4から1カップの水
- 2卵黄
それを作る方法
- 小麦粉をボウルにとります。 氷小さじ1と砂糖をかき混ぜる。
- バターとショートニング（またはラード）をペーストリーカッターで、または2つのナイフでよく混合するまで、ブレンドして小麦粉混合物に入れます。
- 卵黄を3/4カップの水で泡立てる。 生地がスムーズにまとまり始めるまで、水/卵混合物の1/2カップを少しずつ入れてください。 生地が滑らかになるまで、必要に応じて水/卵の混合物をさらに加えて（生地に多量の大さじが必要な場合があります）、生地を混練し続けます。 生地は徹底的に冷やされるまでちょっとばらつきそうです。 塩を味わい、必要に応じて追加してください。
- 生地をプラスチックラップで覆い、約1時間冷蔵してください。 生地は最大2日間冷蔵庫に保管することもできます。 使用の準備ができたら、生地は弾力的ではなく、柔らかく滑らかでなければならない。 あなたが指で生地に穴を開けると、くぼみは残るはずです。
- 粉状の表面上に生地を置き、切断する前に所望の厚さにロールする。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 190 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 43 mg |
| ナトリウム | 422 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |