インド全土のよく愛された食べ物、Paav Bhaajiはインド西部です。 Paavは「小さなパン」を意味し、Bhaajiは「野菜」を意味する。 インドではファーストフードの商品になっていますが、Paav Bhajiはとても健康で、食事として食べることができます。 Paav Bhaajiは人気の高いインドのストリートフードであり、数多くのベンダーがボンベイ、ムンバイ（おそらく最も人気があります）の通りで見られ、巨大なジンジャーパンで食材を精力的にかき混ぜています。
Paav Bhaajiはカレーで調理されたマッシュルームの野菜で、柔らかいパンでお召し上がりいただけます。 カレーは、典型的なインドのスパイスミックスまたはペーストで作られたマサラから作られています。 このmasalaはasafetida、生のときに硫黄の悪臭を滲出させるが、他の調味料で調理したときにタマネギの風味を与えるスパイスです。 この美味しい料理を作るために使われたマサラ（スパイスミックス）のレシピです。
あなたが必要とするもの
- クミンシード大さじ1杯
- 大さじ2
- コリアンダーの種
- 茶さじ1杯
- フェンネルの種子
- ドライレッド4枚
- 6クローブ
- 1インチのシナモンの片
- 1/2大さじ
- ターメリック粉
- 乾燥大さじ1マンゴーパウダー
- 2ポッド
- カルダモン （シード除去）
- 2つ星のアニス
- 1 2インチピースドライショウガ
- 大さじ1
- ガラムマサラパウダー （下記レシピを参照）
- 1/4ティースプーンアサフェティダ
それを作る方法
- 平らなパンを中火で加熱する。 カミン、コリアンダー、フェンネルの種子、乾燥した赤い唐辛子、クローブ、シナモンをやや濃くなるまでゆっくりとローストし、香りを放ち始めます。 すぐに熱から取り出し、冷ます。
- ガムマサラパウダーを含むすべての成分を乾燥したコーヒーグラインダーで細かい粉が形成されるまで粉砕します。 4週間まで気密容器に保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 48 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 102 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 2g |