これらのバルサミコの釉薬付きの豚のテンダーロインは、数分で準備することができます。 バルサミコ酢の減量と新鮮なまたは乾燥したローズマリーは、これらの豚のテンダーロインに顕著な味を与え、それは成分のそのような単純な組み合わせです。 このレシピで良質のバルサミコ酢を使用してください。
ジャガイモや米皿、蒸したブロッコリーやサラダを添えて、豚のテンダーロインをお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- 2豚のテンダーロイン、総重量約1 1/2ポンド
- 1から2杯のオリーブオイル、フライパンを塗るのに十分
- 塩とコショウ
- 1/2カップバルサミコ酢
- 1大さじ1杯の軽い茶色の砂糖小さじ1パック
- 1中程度のクローブニンニク、プレス
- 新鮮な刻んだローズマリー2杯または乾燥した約1杯の小さじ1杯
それを作る方法
- 余分な脂肪を捨て、 豚のテンダーロインを刈る 。 シルバーの皮を削り落とす
- 軽く塩胡椒で豚の淡みじん切りを振りかける。
- オーブンを375°Fに加熱する。ベーキングパン（テンダーロインにぴったりの大きさ）を箔で並べる。 非粘着性の調理スプレーで軽く箔をスプレーします。
- オリーブオイルを中程度の高温の熱で大きなフライパンで加熱する。
- 油が熱くなったら、豚の淡い玉を加えて茶色に変わります。
- 豚のテンダーロインをホイルで裏打ちされたベーキングパンに移す。 テンダーロインの端が非常に薄くテーパーが付いている場合は、それらを下に折り畳んで少しのキッチン紐で結んで各テンダーロインを均一な大きさにして調理します。
- ボウルに残りの成分を混ぜる。 ホットチキンに注ぎ、茶色のポークビットをかき混ぜて約2〜3分間、または約半分に減らすまで、かき混ぜる。 混合物を燃焼させないでください。 バルサミコの釉薬を豚肉の上に少々ブラッシングします。
- 豚肉を約20〜30分間ローストし、バルサミコの釉薬混合物で数回磨く。 時間はサイズによって異なりますが、豚肉は少なくとも145°Fまで調理する必要があります。*最大のテンダーロインの最も厚い部分に瞬時読み取り温度計を挿入して確認してください。
- オーブンからテンダーロインを取り出し、ホイルでゆっくりとテントします。 5分間静置する。
- 豚のテンダーロインを奉仕用の皿に移します。
- ポットの中に残った釉薬を素早く沸騰させてから、豚肉の上に注ぎます。 サービングのためにテンダーロインをスライスします。
*米国食品安全ウェブサイトによれば、豚肉は最低145°Fまで調理しなければなりません。実際に行われたときに豚肉がまだピンク色に見えることがあるので、食品温度計が最善の方法です。
ワインの提案
- ピノ・ノワールまたはシラーは、豚肉とバルサミコの釉薬とよく調和します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 270 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 95 mg |
| ナトリウム | 75 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 33 g |