Morels（より多くのキノコ）は、クリームから灰色から茶色からほとんど黒色までの任意の色で来る野生キノコです。 彼らは小さなスポンジ状のコーンのように見え、最も顕著な野生と森林の風味を含んでいます。 Morelsは涼しい気候で春にはほとんどの場所と夏に見られます。 経験豊富なガイドや、農家市場や特製食料品店で野生動物を探しましょう。
morelsを調理する素晴らしい方法は、バターでそれらを炒め、塩でそれらを振りかけることです。 小さなmorels全体を調理することができます、より大きいmorelsは半分にすることができます、四分円、またはあなたが好きなように細断。 多くの野生キノコと同様に、多くの毒素が含まれています。 恐怖症しないでください、モールズの毒素は致命的ではありませんが、生のものや食べにくいものを食べれば、胃炎を引き起こす可能性があります。 15分から20分間の適切な調理は、これらの吐き気を誘発する毒素を取り除く。
このレシピはレシピと同じくらいの方法ですので、その量についてあまり心配しないでください。 パンをコートするのに十分なバターを使用し、単一層のキノコを保持するのに十分な幅のパンを使用すると、特定の量で遊んでも問題ありません。
あなたが必要とするもの
- 1/2ポンドの新鮮なmorelキノコ
- バター2大さじ
- 海塩
それを作る方法
- 彼らのユニークな構造は、より多くのキノコで避けるべきである徹底的な洗浄が必要であることを意味します。冷たい水で大きなボウルを満たしてください。 morelsを追加し、すぐにそれらの周りに任意のグリットを引き出すためにそれらを振る。 水から毛穴を持ち上げ、乾かしてください。 マッシュルームを水から持ち上げて、すべてをコランダに捨てるのではなく、ちょうどそれらをすすぎ落とした汚れをモールに戻してください！
- 大きなフライパンやソーセージパンを中火で加熱する。 バターを加えなさい。 バターが溶けて発泡が止まると、モールを加えます。 morelsをそれらを煮ることなく調理するには、あなたが持っているパンに収まるくらいの量のものだけを調理してください。 あなたが多くのmorelsを持っている場合は、バッチでそれらを調理する。
- クックは、morelsが液体をリリースするまで約5分を攪拌する。 morelsが調理され、液体が約10分蒸発するまで、キノコの軽い握りを維持するために熱を調整し、調理を続ける。
- morelsをプレートに移したり、皿に盛りつけて海の塩を振って味をつけます。 暑いまたは暖かいサービング。
クリーミーな変化
モレルにはユニークで繊細なフレーバーがありますが、モールスはそれを明瞭に保つために強く必要です。 つまり、試してみる価値のある簡単な追加がいくつかあります。 よりクリーム状のものについては、液体が放出された後、1/4カップの重いクリームや乾燥したシェリーのスプラッシュを加えて、少しずつソースを作ります。 このようにして調理すると、結果として得られるmorelsは、バターのついたバゲットスライスで特においしいです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 64 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 15 mg |
| ナトリウム | 197 mg |
| 炭水化物 | 2g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |