これらの柔らかく美味しい酵母のパンは、豚肉、鶏肉、または刻んだ牛のサンドイッチに最適です。また、ハンバーガーにとっても素晴らしいパンです。
ロール紙に印象を与えるためにカイザーロールスタンプを使用しました。 スタンプがない場合は、焼く前に手で生地のボールを少し平らにします。
あなたが必要とするもの
- インスタント酵母3杯
- 1カップの水、室温
- ミルク1カップ、室温
- 5カップ
- 万能粉 (22 1/2オンス)
- 1/4ティースプーン塩
- 粒糖1 1/2大さじ
- 溶かしたバター2杯
- Fまたはエッグウォッシュ :
- 1つの大きい卵
- 水1大さじ
それを作る方法
- ミキシングボウルまたはスタンドミキサーのボウルに、酵母と水1カップを入れます。 混合物を5分間放置して酵母を水和させる。
- 酵母混合物にミルク、小麦粉、塩、砂糖、および溶融したバターを加える。 生地が形成されるまで混合する。 滑らかで弾力のあるまで約10分間スタンドミキサーのドウフックアタッチメントを軽く磨いた表面で手で握ります。 生地が手、ボウル、または表面にくっつくのを防ぐため、必要に応じて小麦粉を少量ずつ加えます。
- オイルやバターで大皿にグリースを塗ります。
- 生地をグリース入りボウルに移し、ロールオーバーして完全にコートする。 プラスチックラップで覆い、生地を約1時間かかったり、かさばって2倍にします。
- ライン1大または羊皮紙付きの2枚の小さなベーキングシート。
- 粉の上に生地を置き、数回折る。 5分間静置する。
- 生地を3オンス(およそ)の部分(約38〜40オンスの生地があります)にカットします。したがって、少なくとも12の部分があるはずです。
- ロールをしっかりと玉の形にし、手のひらの手のひらで軽く平らにします。 羊皮紙の裏地付きベーキングシートに置きます。
- カイザーロールスタンプを持っている場合は、スタンプをしっかりとスタンプしますが、カットしないでください。 圧印が下になるように、スタンプされたロールを裏返しにします。
- 軽量のキッチンタオルでロールを覆い、ドラフトフリーの場所で約45分間立ててください。
- コーンミールで軽くロールを振る。 非常に静かにロールをひっくり返して、印象(あなたがスタンプを使用した場合)が上部に来るようにします。
- オーブンを400°Fに加熱する。
- 卵全体を水1大さじと合わせる。 混ぜ合わせる。
- 各バンの上に卵を軽く磨きます。 必要に応じてゴマやトーストしたごまを振りかける。
- パンが金色の茶色になるまで、16〜20分間焼く。 終了時にロールは中央に約195°Fになります。
あなたはおそらくそれも好きでしょう
ソフトオニオンサンドイッチロール
栄養ガイドライン(1食分あたり) | |
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カロリー | 280 |
総脂質 | 11g |
飽和脂肪 | 4g |
不飽和脂肪 | 5g |
コレステロール | 82 mg |
ナトリウム | 1,030 mg |
炭水化物 | 36g |
食物繊維 | 4g |
タンパク質 | 8g |