これらのシャンパントリュフにガラスを上げてください！ これらのホワイトチョコレートトリュフは、シャンパンの軽い香りがあり、大晦日、バレンタインデー、特別な記念日など、お祝いやロマンチックな行事に最適です。 書かれたこのレシピは、繊細なシャンパン風味のトリュフを作り出します。 より顕著なシャンパンの味がしたい場合は、レシピの下部にあるバリエーションを参照してください。
絵のように金箔を使ってトリュフを飾るには、このチュートリアルで食用金箔の適用方法を説明しています 。
あなたが必要とするもの
- ホワイトチョコレート12オンス（チョップ）
- 1/4カップヘビークリーム
- 2オンスのバター（室温まで軟化）
- 1/4カップシャンパン
- 1ポンド白チョコレートキャンディーコーティング
- オプション：装飾用食用金箔
それを作る方法
- チョコレートチョコレートを中程度の熱に安全なボウルに入れます。
- 重いクリームを小さな鍋に注ぎ、中火で沸騰させます。 沸騰したらすぐにチョコレートチョコレートの上にホットクリームを注ぐ。 クリームがチョコレートを1分間柔らかくして、チョコレートが溶けるまですべてを泡立ててください。 混合物は非常に厚い。
- 白いチョコレートの混合物にシャンパンを注ぎ、それが組み込まれるまで泡立てます。 バターを加え、滑らかになるまで泡立てます。 白チョコレートの上にあるプラスチックラップを押し、それが十分に掬い上がるまで冷ます。
- しっかりしたら、キャンディースクープやティースプーンを使って小さなボールを作りましょう。 粉状の砂糖で手を拭き、ボールを手のひらの間で転がして完全に丸くしてください。
- 白チョコレートキャンディーコーティングを溶かします。 完全に溶けて滑らかになったら、フォークまたはディッピングツールを使って白チョコレートコーティングの各トリュフを浸し、それを羊皮紙または箔で覆われたベーキングシートに置き換えます。
- あなたが写真のトリュフのような食用金箔であなたのトリュフを飾りたい場合は、 金箔を適用するためのこれらの指示に従ってください 。
- シャンパーニュ・トリュフを冷蔵庫の中の密閉容器に入れて2週間まで保存し、サービングする前に室温に戻してください。
バリエーション：より強いシャンパンフレーバーを好むなら、代わりにトリュフで使用するシャンパンを減らすことができます。 1/2カップのシャンパンをとり、小さな鍋で軽く温めます。 半分になるまで煮詰めて（約1/4のカップになります）、約10分間煮ます。 集中シャンパンを1/4にしたら、室温に戻してからレシピを書きます。