カリフラワーの購入、保管、調理方法
カリフラワーは、ブロッコリー、ケール、キャベツ、ブリュッセルなどの仲間のような野菜のように、おそらく最も有名な冷涼な天候です。 -carbレシピ しかし、地元の食べる人のために、その涼しい天気の熟成と優れたストレージ能力は、それを秋と冬の定番にします。
01/01
カリフラワーシーズン
カリフラワーは一年を通して栽培、収穫、販売されるかもしれませんが、本質的には冷涼な天候です。 カリフラワーの頭の中にしっかりと詰め込まれた小花を構成する未開発の花芽には日差しと熱があり、寒さと霜はその甘い面を引き出す。
カリフラワーは秋と冬と早春には最高です。
02の07
カリフラワーを選ぶ
サイズが重いと感じる白やクリーム色の頭を探してください。 カリフラワーの頭を包む深くリブ付きの緑色の葉は、新鮮で、萎んだり、黄色くなったり、乾燥したりしてはいけません。
いくつかの市場では、イタリアの紫色のカリフラワーやゴールデンカリフラワーの頭、緑色の「ブロッコフラワー」を見つけることもできます。 これらは楽しい選択肢です(特に野菜の大皿用)。より一般的な白カリフラワーのように使うことができます。
03/07
カリフラワーを保管する
カリフラワーは冷蔵庫のプラスチックに緩く包み込んでください。 市場の頭から新鮮なものは2週間まで続くでしょう。
カリフラワーを小花に切り取り、冷蔵庫のビニール袋に封をして保管することができます。 彼らはよく規制された冷蔵庫で一週間まで続くでしょう。
04/07
カリフラワーを調理する
カリフラワーは、適切に調理すると、軽く甘くてナッツ風味があります。 生のカリフラワーにはかなり鋭い咬合があるかもしれませんが、クリーム状のディップと組み合わせると生の野菜やクルディトの盛り付けに最適です。
カリフラワーは、炒め、 蒸し 、焼きそば、または揚げただけでなく、 砕いてもよい! カリフラワーレシピをここで見つけてください。
05/07
全頭を使う
調理されたものであろうと食べられたものであろうと、カリフラワーは最も一般的に砕かれて小花に切り刻まれる。 すべての外側の葉が取り除かれます(これらは切り取って炒め物やスープに加えることができますが、それは鋭いカリフラワーの風味があることを知っています)。 コアはしばしば取り除かれて廃棄されますが、それは小花のように食用で美味しいので、チョップして小片と一緒にそれらの部分を料理してください! カリフラワースープを作っている場合は、特にそうです。
カリフラワーの頭全体は、素晴らしいプレゼンテーションのために単にローストすることもできます。
07年6月
成長カリフラワー
涼しい天気の中で見せてくれるという事実にもかかわらず、カリフラワーは、成長しているときには少なくとも6時間必要です。 オーガニックガーデニングでは、(カリフラワーが成長するにつれて美しい白を維持するためのヒントを含む)詳細を見つけることができます。
07/07
カリフラワー栄養
カリフラワーには多くのカロリーがありません(中位の頭部ではわずか153)が、栄養素はたくさんあります。 最初に、1カップに2グラムの繊維が含まれています。 また、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、ビタミンBの優れた供給源です。また、カルシウムとマグネシウムのほか、繊維とオメガ3脂肪酸の供給源です。