ハンガリーのカードチーズケーキ - チュロス （カードチーズ） レペピー （シート） - のこのレシピは、 トゥーピーピーとトゥーラックスとも呼ばれます。 デザートを作ったと言われるハンガリーのシェフ、Janos Rakoczi（1897-1966）の後にRakoczi風のカードチーズケーキとしても知られています。 格子生地のトップス、メレンゲーがあります。
これは私のバージョンです。 私は予期せぬ会社のために冷蔵庫に手を置くために地殻の二重バッチを作るのが好きです。 それは缶詰のフルーツの充填で9×13インチのパンとトップにそれをパッティングするのはとても簡単です。 予期せぬ会社のために冷蔵庫に手を置くために、地殻の二重バッチ。 それは缶詰のフルーツの充填で9×13インチのパンとトップにそれをパッティングするのはとても簡単です。
ドライカードチーズが見つからない場合は、自分の農家チーズを一から作ることができます 。
残った卵白を凍らせ、残りの卵白 レシピを保存してください。
あなたが必要とするもの
- クラストの場合：
- 2 1/2カップの汎用粉
- 1カップのお菓子の砂糖
- 2 1/4スティックバター
- 大きな卵黄1個
- 塗りつぶしの場合：
- 1ポンド
- 乾燥したカードゲームのチーズ （またはリコッタ）
- 砂糖1カップ
- 3つの大きな卵黄
- 1ティースプーンのバニラ
- 2（14オンス）の缶詰のアプリコットの充填またはジャム
- オプション：1ティースプーンのレモン風味
- メレンゲのトッピングの場合：
- 4つの大きな卵白
- バニラ1/2ティースプーン
- 1/2カップの砂糖
それを作る方法
- オーブンオーブンで350度まで。 フードプロセッサのボウルに、粉と菓子の砂糖を混ぜる。 パイ生地のようにバターのパルス。 フードシュートに1つの卵黄を注ぎ、生地が一緒になるまで機械を動かす。 生地を作業面に移し、軽く生地を一緒に持っていく。 必要に応じて、わずかに湿らせた指先を使って9x13インチのパンに押し込みます。 途中で約20分焼く。
- 一方、大きなボウルやフードプロセッサーでは、凝乳したチーズ、砂糖、卵黄3杯、バニラ1杯、および使用する場合は風味を滑らかになるまで混ぜます 。 注：チーズをたくさん食べたいのであれば、カードチーズを2ポンド、6個の大きな卵黄、2個の小さじバニラ、2個のティースプーンのレモン風味（使用する場合）に増やしてください。
- 部分的に焼いた地殻に均等にチーズを敷き、必要に応じてアプリコットで盛り付け、わずかに湿らせた指先で25分間オーブンに戻します。
- 一方、堅いピークが形成されるまで、1/2ティースプーンのバニラと1/2カップの砂糖で4つの予約された卵白を泡立ててメレンゲを作る。
- 熱を250度に減らします。 オーブンからケーキを取り出します。 チーズケーキの表面に格子状のパイプでメレンゲをかけるか、またはスパチュラを使ってレモンメレンゲパイのように渦巻きを作り、表面全体に均一に広げます。 20分またはメレンゲが非常に軽く茶色になるまで焼く。 正方形に切る前に完全に冷めてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 410 |
| 総脂質 | 24 g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 170 mg |
| ナトリウム | 318 mg |
| 炭水化物 | 37g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 13g |