ジャガイモとキャベツは、アイルランドの栄養食品であり、中世の間、これらの食材は一般人には容易に入手できました。 この古典的なアイルランド料理は、これらの2つの成分を豊かで満足のいく側面にまとめたものが1735年の早い時期に生まれたかもしれませんが、「colcannon」の最初の言及は1875年にCassell's Dictionary of Cookeryで知られています。
キャベツの代わりにケール、緑に加えてネギを含むもの、キャセロールで焼いたレシピなど、さまざまなバリエーションがあります。 しかし、それがどのように準備されていても、コルカノンは非常に一般的であり、レシピはしばしばジャガイモの袋の裏に印刷されます。
このレシピでは、マッシュポテトとミルクとバターを、タマネギで柔らかくなるまで調理したキャベツに加えます。 結果は、コンポートビーフディナーと一緒に快適なボウルです。 または、コルカノンに細かく刻んだコーンビーフを加えれば、バブルとキックと呼ばれる伝統的な英国料理が用意されます。
あなたが必要とするもの
- 緑のキャベツを細かく砕いた3カップ
- 1玉ねぎ（細断）
- 水1/4カップ
- 6ポテト、調理され、マッシュ、または4カップインスタントマッシュポテトを準備
- 1/4カップミルク
- 1/4カップのバターまたはマーガリン
- 塩と新鮮な胡椒を味付け
それを作る方法
- キャベツ 、タマネギ、水を鍋やオランダのオーブンに入れ、すぐに沸騰させてください。 入札まで約8分熱、カバー、および煮る。 あまり食べないでください。
- マッシュポテト 、ミルク、バター、マーガリン、 塩 、 コショウを加えてください 。 十分に混合し、加熱するまでよく撹拌する。 おかずとして暖かい。
バリエーション
このようなシンプルな料理では、実際にはそれほどバリエーションはありませんが、キャベツの代わりにケーキを加え、味を増すためのタマネギと、豆乳を使ったビーガンのレシピがあります。
また、調理したベーコンを追加することもできます。
colcannonを提供する伝統的な方法は、プレート上でそれを粉砕し、中央に井戸を作り、くぼみにバターを加え、バターがすぐに溶けて、その後、大砲の山の周りにクリームを注ぐことです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 149 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 3 mg |
| ナトリウム | 139 mg |
| 炭水化物 | 23 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 4g |