完璧なパンケーキを作るための初心者向けガイド
あなたが前にパンケーキを作ったことがないなら、あなたはそれがいかに簡単かに驚くでしょう。 自分のパンケーキを作ってみたいと思ったら、ここで知る必要があるすべてのものがあります:
パンケーキは、小麦粉、牛乳、卵のシンプルな生地を熱い鉄板やフライパンで調理して作られています。 これらの3つの成分に加えて、ベーキングパウダーも不可欠です。 それがパンケーキを上昇させる原因になるので、ふわふわと光ります。
(SODAを焼くのではなく、パンを焼くことを忘れないでください。二つは同じものではありません 。)
バッターには少量の塩と砂糖が必要です。純粋なバニラエキスも加えています。
あなたのグリドルを知る
グリドルは、フラットケーキ( フレンチトーストと同様)を作っているときには良いことです。なぜなら、グリドルは平らで、側面がないからです。そのために、パンケーキの下にスパチュラを滑らせて反転させるのが簡単です。
電気グリドルは、温度を設定することができ、そこに留まることが重要であるため、役立ちます。 あなたがパンケーキを作るのが初めての人なら、電卓を使うことをお勧めします。 初心者のために、それはあなたが心配する必要があります変数が少なくなります。
また、鋳鉄、ステンレス鋼またはアルミニウムの鉄板を使用することができます、またはあなたが億万長者なら、銅のものを使用することができます。
グリドルを一切持たない場合、普通のフライパンが行います。 両サイドの高さによっては、パンケーキを反転するのが少し難しいでしょう。
しかし、それだけであれば、うまくいくでしょう。 あなたが持っている最も広いフライパンを使用するので、より多くのパンケーキのための余地があります。
パンケーキを作るための成分
約10個のパンケーキを作るには、以下が必要です:
- 1カップ多目的粉(130グラム)
- 1カップの全乳
- 1つの大きい卵
- 2杯のベーキングパウダー
- 砂糖大さじ1杯
- 塩小さじ1/2
別のヒント:あなたのベーキングパウダーが新鮮であることを確認してください。 6ヶ月を超えると、あなたのパンケーキはふわふわではありません。 また、 小麦粉の測定についてこの記事をチェックしたいかもしれません。
バッターを混ぜる
卵を小さなボウルに詰め、泡立ち、均一な淡黄色になるまでフォークで叩いてください。
大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を混ぜる。 混ぜて混ぜる。 フォーク、スプーン、木製のスプーン、またはこれらのゴムのスパチュラを使用することができます。 今すぐミルクと殴られた卵を加えてください。 湿った成分がほとんど一緒になるまで、約10秒ほどかき混ぜる。 あなたが長時間炒めると、あなたのパンケーキは硬くてゴムになります。
まだ小麦粉の小さな塊が見えますが、それは問題ありません。 次のステップは、バッターを約20分間冷蔵庫に置くことなので、彼ら自身で解凍されます。 (あなたは実際に前夜にあなたのバッターを混ぜて、冷蔵庫に一晩保存することができます。これを行うには、小さじ1/2のベーキングパウダーを使います)。
始める準備ができたら、バッターを冷蔵庫から取り出します。 それは厚くて注ぐことができます。 もしそれが厚すぎると、いくつかのミルクを混ぜる。
パンケーキの料理
グリドルを375°Fに加熱します。 あなたの電気グリドルは、おそらく、それが希望の温度に達すると点灯する何らかの光を持っています。
ストーブトップのグリドルまたはヒレの場合、水滴が舞うまで中程度の熱で加熱します。 ちょうどそこに座っているなら、それは冷たすぎる。 それがすぐに沸騰して蒸発すると、暑すぎます。
あなたの鉄板の表面に少量の食用油を注ぎます - 四分の一程度のサイズです。 表面が軽くコーティングされるように、ペーパータオルで表面の周りのオイルを拭きます。
フライパンの端の近くにバッターの¼カップを注ぐ。 部屋がなくなるまでパンケーキを注いでください。 うまくいけば、あなたはグリッドに5または6のパンケーキを入れることができますが、それらを詰め込まないでください。
そして2つのパンケーキが混じっているなら、それは大丈夫です。 あなたがそれらを反転させる直前にあなたのスパチュラでそれらを分けることができます。
パンケーキをひっくり返す
1分ほどで、パンケーキの上部に小さな泡ができます。
気泡が大部分が飛び出し、パンケーキの端が乾燥して見えるとき(約4分かかることがある)、スパチュラでそれらを反転させます。 別の1/2〜2分クックし、プレートにグリッドからパンケーキを取り出します。 あなたはそれらをオーブンで暖かく保つことができ、または残りを料理する間に人々が食事を始められるようにすることができます。
すべてのバッターを使い切るまで、上記の手順を繰り返します。 ストーブトップグリドルを使用している場合、2回目のバッチの熱をわずかに下げて燃焼させたくない場合があります。
パンケーキを沸かして、メープルシロップを忘れないで!
また、このEasy Pancakes Recipeをチェックしてください。