Halloumiはキプロスの白チーズで、羊とヤギのミルクをブレンドしたものです。 味は軽くて塩味があり、味はモッツァレラチーズと似ています。 いくつかの種類のホールウミは、ミントまたはオレガノなどの乾燥ハーブも加えられています。
ホールミーチーズが作られているとき、 凝乳は典型的には少なくとも1時間、しかししばしばより多くの熱で加熱される。 これにより、チーズは歯と、通常よりも高い融点との間で「くすんだり」、加熱されたときに軟化するが、完全には融解しないことを意味するゴム状の半硬質の質感を与える。
このような理由から、ホールウミは、その形を保つために焼くかパンを揚げることができるチーズです。 実際には、チーズは何らかの方法で加熱されていれば、テクスチャと風味がより楽しいので、実際には寒さを食べることを意味しません。
以下の指示では、ホールミーミのスライス方法を説明していますが、チーズはキューブにカットしてスープの鍋で加熱したり、串にかけたり、野菜で焼くこともできます。 油やニンニクや野菜を使って玉ねぎのキューブを焼くことさえできます。
あなたがそれを焼く代わりにホールウミのパンを炒めたいなら、チーズを1 / 4~1 / 2インチのスラブに切ります。 オリーブオイルの大さじを中火で鍋に入れて加熱する。 チーズを加えて、各面に3分間炒める。 しばしば、halloumiは、上のレモンジュースの噴出以上のものではありません。
ハルウミ焼き、ステップバイステップ
焼き玉ねぎは簡単です。 幸運なことに、最近のホールウミはほとんどの食料品店で購入することができます。
または、特別な食品市場でチーズを探しましょう。 Halloumiは、パッケージ化された1/2ポンドのチャンクで販売されることがよくあります。
- グリルを中高熱に加熱する。
- Halloumiを厚さ1/4〜1/2インチのスラブにスライスします。
- グリルの上に直接チーズのスライスを置きます。
- チーズを外側に軽く茶色にし、中央を暖かく柔らかくなるまで、ホールウミチーズのスライスを片側に約3分間炒めます。
- すぐにプレートしてチーズを提供する。 ハルモミは暖かいときに最も味がある。
- チーズスライスには、レモンや新鮮なハーブ、例えばパセリ、ミント、バジル、オレガノなどのウェッジを添えてください。