偉大な味、低脂肪、素晴らしいグリル
ポークテンダーロインはグリルを作るのに最適な肉です。 脂肪が少ないだけでなく、 多くのレシピに非常に適応可能です。 テンダーロインも簡単にグリルできます。 あなたがもっている最大の問題は乾燥です。 テンダーロインは脂肪がとても少ないので、グリルですばやく乾くことができます。 ジューシーで、柔らかく、 風味豊かな豚のテンダーロインには4つのトリックがあります。 表面から「シルバー」の皮を取り除くために、よく整えられたテンダーロインから始めます。
シルバーの肌は、通常はテントロインで見つかる光沢のある膜です。
テンダーロインを整えて準備ができたら、ブラインを用意してください。 あなたは、テーブルソルト2大さじまたはコーシャーソルト3スプーンで水のクォートが必要になります。 テンダーロインを塩水に入れて約12時間冷蔵してください。
テンダーロインの風味を増強するには、ぬれたまたは乾いた擦りを使用します。 これは、ニンニクと唐辛子の単純なコーティングか、あなたが豚肉のために好むものであれ、何でもできます。 ブラインは肉に水分を加えるのに役立ちますが、こすると風味が増し、グリルしながら表面に地殻ができます。
あなたのテンダーロインをちょうど良いものにする3番目のトリックは焼き肉です。 テンダーロインがブラインから取り除かれ、乾燥され、擦り傷がついたら、それをグリルの上に置きます。 あなたのグリルはおいしくて暑いですか？ 炭のための石炭の二重層またはあなたのガスグリルの高い設定。 今ここの本当のトリックは、四方を持っているように、テンダーロインを扱うことです。
長い丸めローストのため、表面を燃やさずに内部を調理する必要があります。 テンダーロインをその4つの側面のそれぞれで約3〜4分間グリルします。
最後に行うことは、その内部温度が140度F / 60度Cに達すると、グリルからテンダーロインを取り除くことです。もちろん、これは豚肉には少し低いので、あなたがしているのはテンダーロインをホイルで覆い、それを立たせます約5分間。
グリルは非常に高い熱食品を使用するので、グリルから取り出した後も調理を続けます。 これを使用して、テンダーロインを提供する前に、約145°F / 65°Cに近づけます。 あなたが人工的に冷却されない場所に休息のテンダーロインを配置することを確認してください。
一旦終わったら、厚さ1/2インチの薄い皮をスライスし、提供しなさい。