ファッジ・ハーツは豊かなチョコレート・ファッジで作られた美しい心で、フォンダンの滑らかな層に浸されています。 これらは、友人、家族、そして愛する人のための素晴らしいバレンタインデーキャンディーギフトです。 私はスプリンクルで鉱山を飾るのが好きですが、筆記飾りを使ってパーソナライズされたメッセージを追加することもできます。
あなたは購入したか自家製のフォンダントを使ってファッジをコートすることができます。 このレシピは、約48小（1.25 "）の心臓をもたらします。
あなたが必要とするもの
- セミスイートチョコレートチップス3カップ
- 14オンスの甘くした濃縮乳
- 塩小さじ1/4
- オプション：1/4カップシナモンレッドホットキャンディー
- 1ティースプーンのバニラエキス
- 2ポンドフォンダン
- オプション：スプリンクルやその他の装飾
- オプション：食用着色
それを作る方法
1. 9x13インチのパンをアルミニウム箔で裏打ちし、ホイルに非粘着性の調理スプレーをスプレーして準備する。
2.チョコレートチップ、 凝縮ミルク 、塩を大きな電子レンジで安全なボウルに入れます。 過熱を防ぐために、45秒ごとに攪拌しながら、電子レンジを溶かしてください。 混合物が融解し、滑らかで、塊が完全になくなるまでかき混ぜる。
3.あなたの選択した赤い熱いキャンデーまたは他の添加物、およびバニラ抽出物を加え、良く混ぜ合わせるまでかき混ぜる。
混合物を準備した鍋にこすり、薄く平らな層に滑らかにします。 ファッジを冷蔵庫で2時間、または室温で一晩放置する。
4.セットしたら、ホイルをハンドルとして使用して、パンからファッジを持ち上げます。 あなたのハート型カッターを取って、パッジからハートを切り、ホイルで裏打ちされたベーキングシート上に置きます。 あなたができるすべての心を切り抜けば、多くのファッジスクラップが残されます。 ニブリングのためにそれらを脇に置くことができます。あるいは、あなたのファッジが室温で少しウォームアップした場合、それを短く一緒に混ぜ合わせて、薄い層に巻き戻し、ファッジから追加の心臓を切り取ることができます。 1.25インチハートカッターを使用して、私は通常、このレシピから約48心を得ます。
5.フォンダントを準備しながら冷蔵庫に冷やした心臓を置きます。 フォンダンを小さな塊に切断し、沸騰水の鍋の上にあるダブルボイラーに入れます。 ダブルボイラーを使用していない場合は、鍋の上にぴったりと収まる熱に安全なボウルに入れてください。 それが溶けている間、フォンダンを絶えず炒めます。 異なるフォンダンは、非常に異なる融解テクスチャを有する。 いくつかのフォンダントはすぐに融解し、液体の一貫性を得るために追加の水を必要としないものもあれば、非常に滑らかになるためには1/2カップ以上を必要とするものもあります。 あなたのフォンダントが滑らかに溶けていない場合は、お湯の大さじを加えてかき混ぜる。 各添加の後によく撹拌しながら、水を非常にゆっくりと添加し続け、フォンダンを良好な浸漬濃度にするためにできるだけ少ない水を加える。
それは、ファッジを容易に被覆するのに十分な流体でなければならないが、不透明な層を残すほど十分に厚い。 必要に応じて、お好みの香りの抽出物を数滴入れてください。
6.あなたのフォンタントが溶けて滑らかになったら、熱からダブルボイラーを取り出しますが、暖かい水の上にフォンダントボウルを置きます。 ベーキングシートをアルミホイルで覆い、ホイルを薄く均一な層の粉末糖で拭きます。 冷蔵庫からファッジの心臓を取り出し、フォークや浸漬ツールを使って溶かしたフォンダントに浸します。 フォンダントから取り除き、余分なフォンダントをボウルに落として戻します。 浸した心臓を粉状の砂糖をかけたベーキングシートの上に置きます。これにより後で簡単に取り除くことができます。 フォンダントが濡れている間は、望むならば、スプリンクルやその他の装飾を加えることができます。 残りの心とフォンダントで浸漬プロセスを続ける。 フォンダントを着色するには、数滴の食用着色剤を加え、よくブレンドされるまで攪拌します。 あなたの心のすべてを浸すまで、このプロセスを繰り返します。
7.ファッジ・ハートを室温に設定します。 時間はあなたのフォンダントと追加された水分の量によって異なりますが、一般的な見積りは2〜3時間です。 一度設定すると、あなたのフォンタントの心はすぐに提供することができます。 保管するには、層を分けるワックス紙で気密容器に入れます。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 95 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 20 mg |
| ナトリウム | 28 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 6 g |