デザートのための完全に明確なデザイン要素を作成する
イソマルトは、ビートから作られた真の砂糖から作られた砂糖代用品です。 それは、 ケーキのデコレータや食品製造業でない限り、ほとんどの人には知られていない成分です。 砂糖ほど甘くはないが、甘味を増すためにスクラロースのような他の砂糖代用甘味料とブレンドすることができる。
Isomaltは、砂糖のように熱が加わるとキャラメル化しないので、イソマルトは黄色くならない。
この品質は、透明な色を必要とするケーキのための素晴らしいデザイン要素を作成するための非常に良い媒体になります。 宝石類、ジンジャーブレッドハウスの窓、華やかな輝くモザイクは、イソマルトを使って作ることができる要素のほんの一部です。
アイソマルトは、ケーキの装飾のためのデザイン要素を作成するために使用することができます。 非常に高い熱に耐えることができ、ひずんだり溶融したりするプラスチックのカビを避けることが重要です。 あなたはまた、燃えてしまう可能性があるので、この媒体を使用して慎重に安全に作業するように特別な注意を払わなければなりません。
Isomaltを購入する場所
IsomaltはGolda's KitchenやWiltonなどのオンラインソースから購入できますが、地元のキッチンやベーキングストアでも見つけることができます。 それは、イソマルト顆粒（蒸留水と混合する必要がある）やイソマルトスティックなど、いくつかの形で使用でき、使用準備が整っており、透明な形または色の組み合わせで見つけることができます。
Isomaltの準備と作業
デザイン要素を作るためにイソマルトを準備することは、最初にどのフォームを使用しているかによって異なります。 グラニュールフォームを使用している場合は、プロセスは砂糖作業を作成するのと非常によく似ており、問題を回避するために同じ注意が必要です。 低湿度領域で作業し、 キャンディ温度計を使用して煮沸液の温度を追跡してください。
液体の上に形成される不純物や泡を取り除いて、完成した製品ができるだけ完全に近くなるようにしてください。 使用準備が整ったイソマルトスティックを使用している場合は、希望する量と色をシリコーン容器に入れ、一度に数秒間スティックをマイクロ波でスティックが完全に溶けるまで攪拌します。
宝石やその他の要素を作成するために使用するのに最適な金型は、 シリコーン製であるか、ハードカード製作専用に設計されています。 非常に暑い溶かしたイソマルトをデザインに注ぐ前に、金型に野菜スプレーをスプレーしてください。それでも、あなたの努力を徹底的に守ってください。 イソマルトを金型に均等に注ぎ、かたまりまたは薄いはめ込みを使用して、非常に小さな金型を充填します。 充填後は、イソマルトが冷たくなるまで待ってから型枠の外に出てください。
つまようじや木製のダボを使用するときれいになります。 イソマルトは非常に粘着性があり、ソフトボールやハードボールの段階で砂糖のようなものに触れるものから取り除くのは難しいです。 使い捨ての工具を投げ捨て、可能な限りシリコンカップを使用して培地を注ぎます。 冷却されたイソマルトはシリコンのすぐ外に飛び出します。 あなたはシリコンツールを持っていない場合は、単にストーブに煮る水の大きなポットを置き、イソマルトを溶かすために水にあなたのツールをドロップしてください。
あなたのツールがきれいになり、作成されたデザイン要素が冷却されたら、宝石やその他の部分をシリコンパケットに保管してください。 あなたが正しく保管されていない場合、湿度と時間はあなたの作品を曇らせ、固着させる可能性があります。 これはおそらくあなたが達成したいと思う明確な輝きの効果を破棄します。 湿った暑い夏の天候で使用されるケーキには、これらのタイプの砂糖の装飾を使用しないでください。