ドイツのSpritzクッキー（ Spritzgebäck ）は、主に花輪や棒の形をしており、肉挽き機や配管袋の上に星型の円板を使って作られています。
米国で愛知しているスプライトクッキーは、グルーガンのようなクッキープレスで作られています。 クッキー・プレスは20世紀初頭の起源を持ち、1930年代には非常に人気がありました。 北アメリカ人がすべてを適応するにつれて、私たちのスプライトのクッキーの形は、ドイツの書式からクリスマスツリー、バー、ラウンドクッキーに変わりました。
スカンジナビアの形は、しばしばクリスマスツリー、花、または様々なデザインです。 このクッキーのノルウェー語版は、SとOの形をしています。
バター、クリスピースプライトクッキーは伝統的にバター、小麦粉、砂糖、卵で作られています。 このチョコレートスプライトバークッキーは、無糖チョコレートを加えています。 スプライツ生地の二重層は、真ん中に少しのジャムが入っています。 私はここでアプリコットを使用しましたが、いずれかのフレーバーがチョコレートスプライトクッキーとうまくミックスされるので、ラズベリーを自由に使用してください。
3ダースのドイツのジャムで満たされたチョコレートスプライトのクッキーを作ります。
あなたが必要とするもの
- クッキーの生地：
- 6オンス/ 12テーブルスプーン/ 160グラム。
- バター （無塩、室温）
- 1/2カップ/ 100g。 シュガー
- 1大/ 50-60 g。 卵（室温）
- アーモンドエキス1/4（または別のフレーバー）
- 2オンス/ 50g。 チョコレート（無糖、融解、冷蔵、下記参照）
- 2 1/4カップ/ 280g。 小麦粉（万能）
- 充填：
- ジャム3杯（アプリコット）
- トッピング：
- アーモンド2杯（チョップ）
- 砂糖小さじ2
それを作る方法
- 大きなボウルでは、軽くてふわふわとなるまで、バターと砂糖を一緒にクリーミーにしてクッキー生地を作ってください。 卵の中で叩いてよく混ぜるまで抽出する。
- 小さな耐熱ボウルで、10秒ごとにチョコレートをマイクロ波で加熱し、各インクリメントの後に攪拌します。
- チョコレートのボウルの中にクッキー生地のバッターを数杯入れて（温度を上げて）、チョコレートを焼きます。 その後、滑らかになるまでチョコレートをバッターに混ぜる。
- 無塩バターを使用する場合は、粉と塩を加えて、堅い生地を形成します。
- あなたはすぐにこの生地を使用するか、冷蔵庫に1日か2日入れることができます。 焼く準備ができたら、クッキープレスのために生地を室温まで持ち上げなさい。
- オーブンを350°Fに加熱します。バーの形のディスクを製造元の指示に従ってクッキープレスに挿入します。
- チューブにクッキー生地を充填し、連続したクッキー生地のリボンを、不透明なクッキーシート上に置きます。
- 生地のリボンの真ん中を詰めてアプリコットジャムの数ティースプーンを置く。 次に、クッキーのプレスを使用して、長いリボンのリボンをジャムの上に置きます。 クッキー生地の端をゆっくりと底部の層に押し付けますが、装飾面を押しつぶさないでください。
- 小さなボウルで、チョップドアーモンドと砂糖を混ぜ合わせてトッピングを作り 、バーの上に均等に振りかける。
- 12〜15分間焼く。 クッキーは、オーブンから取り出したときに柔らかくなります。 シャープなナイフで暑いうちにそれらを1インチの長さに切ります。 最良の結果を得るには、カット間にナイフを拭きます。
- 最高の味のために完全にクール。 室温で1〜2週間保存するか、長期保存するために凍結してください 。
注： 無糖ベーキングチョコレートはアメリカの原料でもあり、ドイツでは使用できないようです。 無糖のベーキングチョコレートが利用できない場合は、レシピのチョコレートを焼く1オンス毎分の代わりに3杯の無糖ココアパウダーと1バンスのバターを入れてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 230 |
| 総脂質 | 14g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 76 mg |
| ナトリウム | 221 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 8g |