クッキー生地をフリーズする方法、クッキーをフリーズする方法、フリーズしたものから焼く方法
クッキーをフリーズすることはいつでも自家製のクッキーを楽しむのに最適です。 単に時間があるときにあなたのお気に入りのクッキーの大きなバッチを準備し、後で楽しむためにクッキー生地を凍らせたり、焼いたクッキーを凍結したりしてください。
毎回最良の結果を得るためにクッキーを凍結することに関して知っておく必要があるものはすべてここにあります。
どのような種類のクッキーがベストフリーズ？
ほとんどの種類のクッキーは、クッキー、形のクッキー、冷蔵庫またはスライスアンドベーククッキー、バークッキーなどをよく凍結します。
メレンゲのクッキーと繊細なクッキーは例外です。
クッキー生地を凍結したり焼いたりした後、メキシカンの結婚式クッキーなどの粉状の砂糖で覆われた親指のクッキーやクッキーなどの充填済みのクッキーを凍結することができます。 焼きたてのクッキーを凍らせている場合は、お召し上がりになるまでお待ちください。
クッキー生地をフリーズするか、またはクッキーをフリーズする必要がありますか？
ほとんどの場合、私はクッキー生地を凍らせて焼いたクッキーに凍結することを好む。 そうすれば、オーブンから出てくるクッキーの自家製の匂いと柔らかさが得られます。 しかし、すべての仕事を終わらせたいなら、確かにクッキーを焼くことができますし、後でクッキーを凍らせることができます。
私はシュガークッキーをフリーズできますか？
砂糖クッキーは、ほとんどのクッキーのように凍結することができますが、砂糖クッキーを霜付けして飾る予定の場合は、飾る前に凍結してください。
ほとんどのクッキーと同様に、砂糖クッキーの生地を凍らせたり、焼いた砂糖のクッキーを凍らせることができます。
焼く前に生地を凍らせたい場合は、ディスク状（パイ生地のような）にしたり、丸太にしっかりと包み込み、凍結する前に密閉容器に入れてください。
または、生地を凍結させる前にローリングとカットを行い、ワックスで染めたクッキーシートに未焼成の砂糖クッキーを置きます。
会社まで凍結（約1時間）し、密閉容器に移す。
焼きたての砂糖クッキーを凍らせたい場合は、通常と同じようにロール、カット、ベークするだけです。 クッキーを完全に冷やしてください。 次に、羊皮紙やワックス紙で区切られた層を密閉容器で凍らせます（下記の凍結のためのクッキーの調製方法に関するヒントを参照）。
どのようにクッキー生地を凍らせますか？
チョコレートチップクッキーやピーナッツバタークッキーなどの形のクッキーのようなドロップクッキーの場合は、大さじまたはレシピが要求するものをクッキーに分けて、ワックスペーパで裏打ちされたクッキーシートに入れ、会社まで冷凍します。 これには約1時間かかります。 あなたはオーブンのように広がることはないので、一緒にクッキーを置くことができますが、触れることはできません。 次に、クッキー生地のボールまたは形状を、ジッパーで密閉された保管袋などの気密容器に移します。
冷蔵庫のクッキー、スライスされたクッキー、 チョコレートペパーミントのピンホイールなどの巻かれたクッキーの場合は、クッキー生地を丸太に入れ、プラスチックラップでしっかりと包み、プラスチック製の収納袋に入れて凍らせます。
ベーキングされたクッキーをフリーズする最良の方法
焼いたクッキーを凍らせたら、まず完全に冷やしてください。
今度はクッキーを個別にラップでラップし、密閉された密閉容器やプラスチック製の収納袋に入れるか、クッキーを単層に入れ、密閉容器内でワックスペーパーで分けます。
私はガロンサイズのプラスチック製の収納袋をカウンターに置き、10-14個のクッキーを1つの層に入れて、カウンターに保管袋を平らにし、ワックス紙を一番上に置き、クッキーの別の層を一番上に置き、繰り返してください。 通常、この方法で保管袋ごとに3〜4層のクッキーを得ることができます。これらは一般に気密です。
サンドイッチのクッキー、曇りのあるクッキー、ドリンククッキー、飾られたクッキーはどうですか？
充填されたクッキーや粉末糖でコーティングされたクッキーと同様に、これらの種類のクッキーを生地として凍結し、レシピが指示するように焼くと飾るのが最良です。
凍結後にどのようにクッキーを焼くのですか？
クッキーとあなたが既に用意したクッキーを個々の形にドロップすると、フリーズ状態からすぐに焼くことができます。 ベーキング時間に数分を加えるだけです。
スライスされたクッキーの場合は、数時間冷蔵庫で解凍された生地を解凍してください。または、30分ほどの間、カウンターで鋭いナイフで生地を切ることができます。 その後、クッキーをカットし、クッキーシートに移し、レシピが指示するようにベーキングし、ベーキング時間に数分を追加します。
砂糖クッキーなどのロール状クッキーの場合は冷蔵庫で冷やすか冷たくて柔らかすぎないまで室温で冷やし、レシピが指示するようにロールして焼く。
冷凍庫に冷凍クッキーをどれくらい保存できますか？
少なくとも1ヶ月から最大3ヶ月。 キーは、クッキーをラップ、収納袋または密閉容器にしっかりと包むことです。 あなたの生地にラベルを付けることを忘れないでください！