"ScharzweiβGebäck"、またはCheckerboard Cookiesは、見た目よりも簡単なものではありません。 ここのレシピは、実際のバターで作られた卵のないショートブレッドです。 彼らはクッキー交換で偉大に見えるし、味も素晴らしいです。 室温で密閉容器に入れて数週間保管することができます。
あなたが必要とするもの
- 1カッププラス7大さじ無塩バター（分割）
- 1 1/2カップの砂糖（粉末）
- 塩小さじ1/4
- 3カップ+大さじ2小麦粉
- 1/3カップココア
- オプション：卵白1個
それを作る方法
注：クリスマスについてのセクションに達するまで、 ドイツのレシピブックには多くのクッキーレシピがありません。 そこに、彼らは "Weihnachtsgebäck"と呼ばれるたくさんの小さい、普通は乾いた繊細な小物を持っています。 これらのクッキーは、予期せぬゲストやAdventskaffeeのために事前に作成され、忙しい時期にホストの作業を減らします。
1. 1カップ+ 6大さじを柔らかくしたバターと粉末の砂糖と塩をよく混ぜるまで混ぜる。
小麦粉を加え、柔らかい生地ができるまで混合を続ける。 最初は、それは壊れやすいでしょうが、あなたがミキシングを続けると、ボールを形成します。
2.半分に分け、または約425グラムの生地を第2のボールに移す。 ココアと残りの大さじ1杯のバターを半分に混ぜる。
3.両方の生地をボールに成形し、ラップで包み、1/2〜1時間冷蔵します。
4.両方の生地ボールの1/5を巻き戻して切断します。 ご予約ください。
5.白い生地の4/5を軽く粉砕した板の上に厚さ約3/8インチの長方形（1センチメートル）に丸めます。 黒い生地で繰り返します。 各長方形を長さ方向に約3/8インチ幅（1センチメートル）の等しい10本のストリップに切断します。 脇に置いてください。
6.残った生地を、最初の長さと幅の長さが約1/8インチ（2〜3ミリメートル）の矩形にロールアウトします。 場合によっては、2枚のプラスチックラップの間でこれを行う方が簡単です。 ペストリークロスとローリングピンカバーを使って生地をロールアウトすることもできます。
7.泡立つまで1杯の水で卵白を叩いてください。 黒い生地のシートを卵白で磨く。 1つの縁の近くに厚い生地の3つのストリップを置き、お互いに触れ、黒、白、黒を交互に交互に配置する。 トップを卵白で磨きます。 最初の3つの上に3つのストリップを積み重ねる：白、黒の白。 卵白でブラシ。 最後の層は黒、白、黒です。
注：卵を使用したくない場合は、少し水で磨きます。
8.すべての面を卵白で刷り、薄い生地を側面まで持ち上げ、所定の位置に押し込みます。 外側のコートの残りの部分をチェッカーボードの周りに巻きつけ、シームを滑らかにして、必要に応じて縫い合わせることによって仕上げる。
白い生地を外側の層として繰り返し、色の順序を逆にする。 カットした10番目のストリップは、必要に応じてログの長さやパッチを均一にするために使用できます。
10.丸太をプラスチックで包み、1時間または数日間冷蔵する。
11.オーブンを350°Fに加熱する。 鋭利なナイフを用いて、切断された生地は約1 / 8~2 / 8インチの厚さ（5ミリメートルの厚さ）のクッキーに入り込み、約1インチ分のクッキーシート上に置く。
12. 10分間焼くか、まばゆい茶色になるまで焼きます。 オーブンから取り出して、シート上で数分間冷やしてから、冷やすためにラックに移動してください。
13.密閉した容器に保管する。
その他のアイデア ：これはチェッカーボードのクッキーの基本的なレシピです。 整形する前に以下を追加して変更することができます。
- バニラシュガーまたはエキス
- ペパーミントまたは他のクリスマスの香り
- 食品着色料
- または、ベーキングの前に振りかける
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 74 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 10 mg |
| ナトリウム | 38 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |