このペンシルバニアオランダの低砂糖のアップルバターのレシピは毎年秋にこの地域に住む人々によって作られています。
ドイツ人とオランダ人は、圧搾したフルーツジュースと同様の製品を作って食べる。これはApfelkrautまたはApfelsirupと呼ばれる。 伝統的なリンゴ果樹園が成長するラインランドでは、それは専門とみなされます。 彼らはそれを使ってザウアーブラッグ肉汁とポテトパンケーキを甘くする。
リンゴバターを作ることは、古代ギリシャ以来、果実を保存する方法でした。 砂糖の含有量が50％以上になるまで果物を調理したりレンダリングしたりすると、しばしば缶詰や凍結がなくなります。
アップルのバターとApfelsirupはともに濃い茶色に変わります。なぜなら、リンゴの砂糖は長くゆっくりと煮詰めているからです。
あなたが必要とするもの
- リンゴ6個、皮をむいて、芯があり、四分の一（約3ポンド）
- 3/4カップ無糖リンゴサイダーまたはジュース
- 2〜4杯の甘味料（アガベシロップ、ハニー、砂糖）
- ティースプーン1杯のシナモン
- ティースプーン1/4小さじ
それを作る方法
- 6個の皮をむいた、芯をそろえた、4等分したリンゴを小さな塊にして、鍋に入れます。 3/4カップの無糖リンゴサイダーまたはリンゴジュース（凍結から再構成可能）、2〜4杯の甘味料（アガベシロップ、蜂蜜または砂糖）、1杯の茶さじ粉、4杯の小さじ粉を加えます。
- 沸騰させてから、熱とカバーと煮沸を減らし、しばしば1時間かき混ぜる。 リンゴは非常に濁っているはずです。
- カバーをはずし、もう1〜2時間煮る。頻繁にかき混ぜて果実が燃えないようにする。 混合物は濃厚になり、カラメル化された糖から暗褐色に変わる。
- あなたが料理をやめるときは、個人的な好みまでです。 再び、写真はリンゴのバターを示し、それは光沢があり、乾燥しており、ジャムのように厚くなるまで調理されていた。 それはまだ柔らかく少し鼻水である間にいつでも辞めることができます。
アップルバターでできること
リンゴバターの美しさは、他のレシピの甘味料に変えることができるということです。
- 速いパンの脂肪の半分を同じ量のリンゴのバターと交換する。
- それは、豚肉に良い伴奏です。
- 朝のオートミールとコテージチーズを使って、パンケーキのメープルシロップの代わりに使用してください。
- 毎日のパンに広げる。 それは、乳製品のバターよりもカロリーが低く脂肪はありません。
- ロステイ 、 ポテトパンケーキ、またはポークチョップでリンゴバターを試してみてください。
ペンシルベニアオランダは誰ですか？
ペンシルベニア語オランダ語は、ペンシルベニアとその子孫へのドイツ語を話す初期の移民によって形成されたグループです。 人々は誤って彼らがオランダ出身だと思っていますが、「オランダ」はドイツ語を意味する「ドイツ語」のアメリカ化です。
すべてのペンシルバニア・オランダ人がAmishであるとは言えませんが、それはよくある誤解です。 彼らはルター派でも改革派でも、メノナイトでも、カトリックでもあります。 この用語は、ペンシルベニア州に定住したドイツ系の人々を指します。 アーミッシュはAnabaptistsとして知られている宗教宗派であり、ファンシーオランダとは対照的に、平民または平原とみなされています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 97 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 9 mg |
| 炭水化物 | 26g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 0 g |