チラントロ（コリアンダー）塩のレシピ

コリアンダーとも呼ばれる新鮮なシーラントロは、メキシカンスタイルのサルサから中東料理、タイのスープまで、あらゆるものに使用される素晴らしいハーブです。残念なことに、それは他の葉のハーブと同様に乾燥もせず、冷蔵庫で長く保管しません。新鮮なシラントロの風味を保存する簡単な方法はここにあります。

あなたが必要とするもの

あなたが自分自身を成長させ、あなたが必要とするものだけを選ぶことができない限り、あなたは過去のプライム・シラントロを投げ捨てることによって、食糧とお金の両方を無駄にするかもしれません。このハーブ塩は、残った新鮮なシーラントを使用する簡単な方法です。
与えられた量は、コラーントロ塩の1/2カップ用ですが、1部の塩に細かく切り刻まれた絹のような4つの部分の比率に固執する限り、その量を増やすことができます。

Cilantroは汚れが付着していることで有名です。束の茎の端を保持し、それを大きなボウルにこねたり、冷たい水でいっぱいになるようにして、シーラントをよく洗う。きれいな水で、底に砂が現れなくなるまで繰り返します。ペーパータオルまたはきれいな食器タオルの間でほとんど乾燥したチラシの束を叩きます。
細かくチョップ（ミンチ）して新鮮なシロッコを切り取ってください。これにはフードプロセッサーが便利です。
それがチョップされた後に、実の実を測定する。ゆるく詰めた新鮮な細かく刻んだハーブの4つの部分ごとに、1部のコーシャーまたは他の非ヨード化塩（ヨード化塩はハーブ塩を変色させる可能性がある）を加える。よく混ぜ合わせるまでかき混ぜる。
清潔なガラスジャーに詰め、蓋をして冷蔵庫に保管します。
使用するには、作成中のレシピに必要な他の塩を残しておきます。普通の塩の代わりにソースに加える。サワークリーム、クリームフライス、ヨーグルト、またはラボネの 1/2カップに3/4ティースプーンのチラントロ塩とニンニク塩の1/2ティースプーンを加えてシンプルだがおいしいディップを作る。

ヒント：新鮮な食材を4 ： 1の割合で塩にすると、乾燥しないハーブ、例えば、シロザ、バジル、チーズ、パセリ、ローズマリーなどの素晴らしいハーブ塩を作ることができます。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）