ウィーンのVanillekipferln（文字通り「バニラ・クレシエンス」）は、伝統的なクリスマスのクッキー運賃ですが、このショートブレッドはとても簡単でおいしいですが、一年中長くしたいと思っています。 このショートブレッドのレシピは、 アサリとバニラの砂糖で作られていますが、アーモンドを使ったものもあれば、粉砕したピーナッツのものもあります。 これらのクッキーについての素敵なことは、年をとってから冷やしてからはるかに良いということです。 Wikiによると、三日月形は、ウィーンがオットマン帝国の勝利の1つを祝っていたときに来ました。
あなたが必要とするもの
- 14オンス/ 400グラム
- 無塩バター （寒い）
- 4 2/3カップ/ 560グラム汎用粉
- 3/4カップ/砂糖160グラム
- 2カップ/ 200グラム
- ヘーゼルナッツ （微粉砕）
- オプション：1/2ティースプーン塩
- オプション：1/2ティースプーンバニラ
- 1カップ
- バニラシュガー （または装飾のための菓子の砂糖）
それを作る方法
- バターを大さじ塊に切る。 小麦粉、砂糖、ヘーゼルナッツを任意の塩と混ぜる。 バターを切る（パイ生地の場合と同じように）か、またはクラムが形成されるまで低速でミキサーで叩いてください。
- あなたがそれを使用している場合は、バニラを追加し、生地がボールに一緒に来るまで、再び混ぜる。
- 生地を直径1インチのシリンダーに成形し、プラスチックで包みます。 少なくとも1時間、好ましくは数時間ベーキングのために冷蔵する。
- 冷凍庫から生地のシリンダーを取り出し、3/4インチのスライスに切ります。 これは、生地を測定する伝統的な方法です。 生地を1/2オンス/ 13〜14グラムの断片にすることもできます。
- 生地の各部分を取って、長さが約3インチでテーパエンドのロープを作る。 生地は少しばかげていますが、あなたの手で暖められたら、それはより良く繋がります。
- ノンスティックまたは羊皮紙で裏打ちされたクッキーシートの上に置く。 15分、またはわずかに茶色になるまで焼く。
- あなたがそれらを扱うことができるように、まだ熱い間に、またはバニラ砂糖または粉末砂糖の中でロールしてください。 これらのクッキーは熱くなると壊れやすくなりますが、冷却すると堅牢になります。
ノート
- 味を変えるために、他の挽いたナッツを使用してください。 ヘーゼルナッツは米国では非常に高価です。 アーモンドは安価な選択肢です。
- ドイツのベーキングは通常塩を使用しませんが、私のアメリカの母親は、クッキーやケーキのピンチが味が結婚に役立つことを教えてくれました。
- バニラ・ペースト、 バニラ・ビーンの内部を抜き取ったり擦ったりするなど、好きな形でバニラを使用してください。 あなたが手元のコーティングのためにバニラの砂糖を持っていない場合、これらのクッキーで特に重要です。 それ以外の場合は、Vanillekipferlnと呼ぶことはできません。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 62 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 12 mg |
| ナトリウム | 20 mg |
| 炭水化物 | 5g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 0 g |