トマトは果物なので、ジャムにしてみませんか？ トマトジャムは、甘くて美味しい、そして濃厚なトマトフレーバーの味わい深いバランスであなたの友人を喜ばせ、驚かせるでしょう。 それは、風味の良い渋滞の王です。
毎年、油で詰めたオーブン乾燥トマトと一緒に、数種のものを入れました。 どちらもピーク時にトマトの本質を捉え、冬の深みに夏の風味を盛り上げます。 想像してみてください：暗い日においしいBLTs！
私はあまりにも多くの砂糖を追加するトマトのジャムのレシピの数を見てきました、または最高の甘いケチャップと最高の味の泥っこのジャングルにそれを有効にするスパイスの洗濯物のリストを投げる。 私の心には、これは自然に美しいトマトの香りに対する恐ろしい犯罪です。 ここをスターにしましょう。
これまでのところ、このレシピに最適なトマトはアーリーガールです。 それは堅牢な風味と甘さと酸味のバランスに優れています。 梅のような他のペーストのトマトは、多くのより甘いチェリーのトマトと同様にうまく機能します。 どれほど美しいかにかかわらず、より大きく、より水っぽい、ブランダーの家禽は避けてください。
特に、種子や皮を残しておくと、ペクチンを加えずにゲルポイントに達することができます。できるだけ多くの皮や種子を取り除き、苦味を増すためにピューレを選びます。 私はこのジャムに微妙なセットを与えるのを助けた自家製のペクチンを少量加えましたが、オプションです。
パンク・ドメスティックスのトマト・ジャム・レシピ
あなたが必要とするもの
- トマトピューレ6カップ
- 砂糖3カップ
- 1オンス。 レモンジュース（ボトル入り）
- 1ピンチ塩
- 1/4 tsp。 ナツメグ（新鮮ないくつかの擦り傷）
- 1/2 c。 自家製
- リンゴまたは
- シトラスペクチン （オプション）
それを作る方法
- あなたの缶詰の鍋に十分な水を入れて、瓶を1インチ覆います。 あなたの瓶と蓋を準備し、詰め物を準備しながら瓶を滅菌します 。
- トマトピューレ、砂糖、レモン汁、塩、ナツメグを幅広く反応しないパンに入れてください。 砂糖が完全に溶解するまで、頻繁に攪拌して中火で煮る。 熱を中程度まで上昇させ、沸騰させる。 手作りのペクチンを加える。 沸騰がゲルポイントに達するまで、激しく沸騰させ、時々かき混ぜて焦げを防ぐ。 熱から取り除く。
- すばやく作業し、ジャムを滅菌済みのジャーに入れて、標準のウォーターバスキャニング法で10分間処理します。 ジャーをラックやタオルに入れて冷まし、24時間静かにしておきます。 涼しくて暗い場所に密封されたジャーを最大1年間保管してください。 ジャーが封印されなかった場合は、冷蔵して3ヶ月以内に使用してください。