中国では、麺は柔らかい麺で作られています。 新鮮なチャウミン麺の場合は、レシピよりも多くの油を加え、麺を長く乾かして乾かしてください。 あなたはまた、これらの基本的な写真の指示に従うことができますどのようにチョウメイヌン麺を作る方法を示しています。 鶏肉の代わりにエビや豚肉を自由に使用してください。
あなたが必要とするもの
- マングローブ1ポンド
- 2つの鶏の胸（骨なし、皮むき、それぞれ7〜8オンス）
- マリネ：
- オイスターソース大さじ1杯
- 1杯の醤油
- ダッシュ塩（または味）
- ダッシュペッパー（または味）
- 小片1個（小さじ1個）コーンスターチ
- ソース：
- 1/4カップの水または低ナトリウムチキンブロス
- オイスターソース大さじ1杯
- 大さじ1
- 醤油
- ダッシュ塩（または味）
- ダッシュペッパー（または味）
- トウモロコシ大さじ1杯
- 水4杯
- その他：
- 1/2ポンド乾燥wontonの麺
- セロリ2本中リブ
- 1ポンドボクチョイまたはブロッコリー
- 1/2ポンドのきのこ
- 赤ピーマン1個
- 1/2赤玉
- 1タマネギ（葱、玉ねぎ）
- 1/4カップの植物油（必要に応じて、より多くの揚げ物と揚げ物用）
- 1/4カップのトーストゴマ
それを作る方法
- 調理する前に1~2時間、熟した豆の芽をすすぎ、徹底的に水分を抜く時間があるようにします。
- 鶏肉を細いものに切ります。 マリネの成分を加え、最後にコーンスターチを加えます。 鶏肉を20〜25分間浸します。
- チキンがマリネしている間、以下の3つのステップを完了することができます。
- ソースを準備するために、小さなボールで、大さじ1杯のコーンスターチを4杯の水で溶かす。 カキの醤油、醤油、塩、コショウ、コーンスターチと水の混合物で水または鶏肉のスープを泡立て、脇に置いてください。
- ヌードルを沸騰した塩水に入れて柔らかくする。 冷たい水に沈んで、調理プロセスを止め、完全に排水します。
- 必要に応じてすべての野菜を洗う。 セロリとボクチョイを斜めに1/2インチの部分にカットします。 ブロッコリーをボクチョウの代わりに使用する場合は 、もはや弦が出なくなるまで茎をはがし、斜めに薄くスライスします。 湿った布でキノコをきれいに拭いてスライスします。 赤いピーマンを半分に切って、種を取り除き、塊にする。 タマネギをはがし、チョップ。 緑のタマネギをダイスします。
- wokまたはフライパンを中〜高熱で加熱する。 油2大さじを加えなさい 。 油が熱くなったら、麺を加えます。 黄金色までバッチで炒める。 パンから麺を取り除く。
- オイル2大さじをヒート。 タマネギと肉を加えなさい。 肉が茶色になったら、赤みがなくなるまで炒める 。 鍋から調理した肉と玉ねぎを取り除く。
- タマネギを除いて野菜の残りの部分を別々に調理し、必要に応じて炒めながら塩を少しずつ加えて調味する。 ボクチョイやブロッコリーを調理するときは、1/4カップの水を加え、調理中にカバーします。 炒め終わったら、野菜のそれぞれを鍋から取り出します。 必要に応じてオイルを追加してください。
- ソースを素早く再攪拌する。 すべての成分を鍋に戻して、鍋の中にソース用の「井戸」を作ります。 ソースを加え、すぐに濃くなるように攪拌する。 一緒にすべてを混ぜる。 緑のタマネギをかき混ぜる。 麺の上に調理した野菜とソースの混合物を注ぎます。 トーストされたごまを使って、チョウメインを飾る。 熱く奉仕する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 647 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 16g |
| コレステロール | 131 mg |
| ナトリウム | 1,095 mg |
| 炭水化物 | 37g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 51g |