ゴマの麺は、一世紀以上前に中国の移民によってタイにもたらされた多くの料理の一つです。 これらの麺は、魚のソースとエビのペーストを加えたことにより、味の深さが増していることを除けば、中国語版とシンプルで似ています。 純粋なゴマ油を使用すると、あなたの食生活に有益な脂肪酸が追加されるので、人工代用品を使用しないでください。 標準的な中国、日本、またはタイの小麦の麺は、この料理に最適で、どのスーパーでも見つけやすいです。 胡麻醤油を入れたチキンのスライスは余分なたんぱく質を加え、最後にトーストされたゴマのトッピングはテクスチャーとそのおいしいゴマの味を提供します。 あなたが麺を欲しがっている時代に完璧！
あなたが必要とするもの
- 12オンス/ 283~340g。 麺（小麦粉）
- 2本の鶏の胸（骨なし、細長いものにカット）
- ピーマン1個（赤）
- 5-8キノコ
- 1個の生姜（親指のサイズ、細かく細かく切り刻まれたもの）
- 3 cgarlic cloves（ミンチョ）
- 3-4 tbsp。 ゴマ
- 1から2大さじ。 野菜（炒める油）
- マリネ：
- 3大さじ 醤油
- 大さじ2杯。 胡麻油
- 1大さじ 米酢（または別のタイプ）
- 3/4 tsp。 シュガー
- ソース用：
- 1/4 c。 ライムジュース（新鮮な絞ったもの）
- 大さじ2杯。 醤油
- 1大さじ 胡麻油
- 1大さじ 魚醤
- 1/2 tsp。 エビペースト
- 2-3 tsp。 砂糖、味わう
- 新鮮な唐辛子1個（赤、ミンチ、または1/2 tsp。乾燥砕いた唐辛子）
- ガーニッシュのために：
- ガーニッシュ：1-2個のタマネギ（スライス）
- ガーニッシュ：一握りのバジル（新鮮）
- ガーニッシュ：ライムウェッジ
それを作る方法
- チキン・ストリップをボウルに入れます。 マリネを一緒に炒め、鶏肉を注ぎます。 あなたが他の食材を準備している間、冷蔵庫でマリネをすることを許可する。
- al denteまで麺を茹でる。 冷たい水で徹底的にすすいでください。 脇に置いてください。
- ゴマを中火で乾燥したフライパンに入れます。 種が光を黄金色に変えるまでかき混ぜる。 冷却するためにボールに移す。
- フォークですべての「ソース」成分を一緒に混ぜるか、エビペーストと砂糖が溶けるまで小さなミキシングボウルで泡立ててください。 脇に置いてください。
- 中火で鍋や大きなフライパンを加熱する。 Drizzle 1-2 Tbsp。 パンに油を入れ、ショウガとニンニクを加えます。 1分炒め、鶏肉（マリネを含む）を加えます。 5分炒めるか、鶏肉を蒸すまで。
- 赤唐辛子ときのこを加えなさい。 2分以上、またはきのこが調理されるまで炒める。
- 麺を加えて、あなたが作ったソースに注ぎます。 約1〜2分旋回/投げ動作（ほぼサラダを振りかざしているような）を使ってすべてを一緒に組み合わせます。
- 暑さから削除。 トーストしたゴマの2/3をふりかけ、もう一度投げてください。 今、塩とスパイスの味覚テスト。 あまりにもあなたの味のために塩辛い場合は、別のTbspを追加します。 ライムジュースの 塩辛いか風味が十分でない場合は、魚のソースを振りかける。 より多くの熱のためにチリを追加してください。 （注意：あなたがより新鮮な石灰でそれらを提供するので、彼らが塩辛い側に少しあるなら大丈夫です）。
- 奉仕するには、麺を盛り上げ、最終的にゴマの各部分に振りかける。 上に緑のタマネギ、新鮮なバジル、ライムウェッジ（食べる前に絞る）。 それは辛いのが好きな人のために横にタイのチリソースを提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 601 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 76 mg |
| ナトリウム | 2,312 mg |
| 炭水化物 | 52g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 36g |