赤ワインソースはシンプルな減量ですが、それはラム、ステーキ、ローストビーフ、またはアヒルを提供するのに優れたソースです。 牛肉や子羊を炒めたりステーキを焼いたりした後にパンソースを作っている場合は、同じパンをソースに使用してください。
このソースのために、飲むのを楽しむ良質の赤ワインを使用してください。 安くて品質の低いワインは、かなり苦いソースを作り出すことができます。 グリルや焼かれたステーキ、または豚肉や牛肉のローストソースを使用してください。
あなたが必要とするもの
- バター4大さじ（分割）
- 2つめの大さじ（細かく切り刻まれた）
- 2クローブニンニク（細かい）
- 1/2ティースプーンオレガノ
- トマトペースト3大さじ
- 赤ワイン2杯
- 1ダッシュの塩（コーシャー、味）
- 1ダッシュペッパー（味に）
それを作る方法
- 肉が詰まった鍋や鍋に、バター1杯を溶かします。 あなたがそれらを必要とするまで冷蔵庫にバターの残りの3大さじを置きます。 約4〜5分、柔らかくなるまでシャロットを炒める。 ニンニクを加えて約1分間長く炒める。 オレガノとトマトペーストを加えてください。 1分間クック、攪拌する。
- ワインを加えて沸騰させる。 熱を中程度に低下させ、煮る。時折撹拌し、約半分に減少し、厚くなるまで約8〜10分間加熱する。
- ボウルの上に細かいメッシュストレーナーを置き、ソースをひずませます。 固形物を捨てる。
- 低温で鍋にソースを戻す。 冷たいバターの残りの3つの大さじを小片に切ります。 一度にいくつかのソースにバターの部分を泡立ててください。
- 必要に応じて塩と胡椒で味と味を味わってください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 213 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 24 mg |
| ナトリウム | 47 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |