ボジョは、ココナッツとキャッサバを粉砕した豊富な無粉ケーキです。 カッサバは、デンプン質の根の植物であり、マニアック（manioc）およびユーカ（yuca）としても知られている。 Bojoにはラムとシナモンが味付けされており、多くの南アメリカのデザートによく見られるように、それは同時にヨーロッパと熱帯の両方です。 スリナムのオランダの入植者は、キャッサバのような地元の食材を使って自宅から好きな食べ物を作った可能性が最も高いです。
このケーキは、丸型または四角形のパンで焼くことができます。 私はグラハムクラッカーのパイの殻で作っていますが、これは伝統的ではありません。 あなたは、ラテンの食品店で凍ったキャッサバの根を剥がしたものを見つけることができます。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップゴールデンレーズン
- 1/3カップラム
- 1/2ポンドキャッサバ（木質の中心を剥がして剥がした）
- 2カップココナッツ（新鮮または乾燥）
- 砂糖1/3カップ
- 茶さじ1杯
- シナモン
- 2卵
- 1/4カップ
- ココナツミルク
- バニラ大さじ1
- アーモンドエキス2杯
- バター4杯（溶かしたもの）
- 塩小さじ1
- オプション：グラハムクラッカーパイクラスト
それを作る方法
- レーズンをラムに浸してください（できるだけ一晩）。
- オーブンを325度に予熱します。
- バター9インチの丸いケーキパン、または9インチの四角いブラウニーパン、およびワックスペーパーまたは羊皮紙とパンのラインの底。
- Maniocの根を細かく刻み（簡単にフードプロセッサーで行う）。 大きなボウルの中にシナモンと砂糖と一緒にココナッツと刻んだキャッサバを混ぜる。
- 小さなボールで、卵、ココナッツミルク、バニラ、アーモンドエキス、塩を一緒に泡立てます。
- ココナッツ混合物に液体成分を混ぜる。 溶かしたバターをかき混ぜる。 レーズンとラムを混ぜる。
- 準備されたパン（または使用している場合はグラハムクラッカークラスト）にバッターを注ぐ。
- 金色の茶色が上になるまで1時間焼く。
- ケーキがまだ暖かい間にパンの端の周りにナイフを動かし、パンを冷やしてください。
- 小さな四角やスライスに切り、奉仕する。 このケーキは暖かく、寒い味わいです。