このタイ版の天ぷらは、カリカリな野菜とカリカリした野菜のカキを特徴としています。 タイでは、「ホイ・トッド」は、いくつかの方法で作られています - 揚げたパンケーキまたは天ぷらの一種（このレシピのように）。 また、それはイガイまたはカキの肉で作ることができます。 このレシピでは、すでに調理済みで燻製（錫の中）を見つけるのが容易なので、私はカキを使用しました。 ニュージーランドのグリーン "キウイ"のムール貝も効果があります。 この簡単な料理は、優れた前菜、スナック、またはメインエントリーを作ります。
あなたが必要とするもの
- 12個の調理済みのムール貝（ニュージーランドグリーン "キウイ"ムール貝または1個の燻製牡蠣など）
- 1 1/2カップのもやし
- 3
- スカリー （スライス）
- ピーマン1個（赤、播種し、小片に細断したもの）
- オプション：赤または緑のチリ1個を細かく刻んだり（天ぷらを軽くしたい場合は省略）
- 1カップの植物油（キャノーラのような、油揚げ用）
- オプション：1つの中型または大型
- トマト （小片に細かく刻んだもの）
- 天ぷらバター：
- 1/2カップの小麦粉（健康的な打者のために、あなたはスペルまたは全粒小麦を使用することができます）
- 1/2カップ
- コーンスターチ
- 注：これらの小麦粉をお持ちでない場合は、単にトウモロコシデンプンと通常の小麦粉を使用してください）
- 大さじ2杯。 ベーキングパウダー
- 1カップの水（冷たいまたは寒い）
- 1 tsp。 シュガー
- 2卵（殴られた）
- 1大さじ
- 魚のソース （またはそれ以上の味）
- ガーニッシュ：少々新鮮な
- コリアンダー 、
- タイスウィートチリソースまたはレギュラーチリソース
それを作る方法
- まず、カキやムール貝を用意してください。 貝殻を洗い流すか、貝殻からムール貝を除去するか、カキを捨てる。 ストーブの隣に置きます。
- 野菜を準備し、それらをコンロの隣に置く。
- 天ぷらの打者を準備してください。 小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を一緒に混ぜる。 その後、水、卵、魚のソースを追加します。 滑らかになるまでかき混ぜる。 （必要に応じて、泡立て器を使用して塊を取り除きます。）
- 鍋やフライパンのオイルを中火で熱します。 油は、通常、泡が底部から上昇し始めるときに使用する準備ができています。 油が十分に暑いと確かめるために、あなたのスプーンをバッターに浸し、オイルに少し落としてください。 バッターが沸騰して調理すると、オイルは準備ができている。
- 油が十分に熱くなると、熱を中程度（またはダイヤルの約6番）にすることができます。 油を過熱しないでください。そうしないと、油が飛び散ります。
- 天ぷらの打者のいくつかを油に入れてください。 あなたは一度にどれだけのバッターを使用するかに応じて、あなたが好きなだけ大きくても小さくても、パンクロック "パンケーキ"を作ることができます。
- すぐに、最初の天ぷらパンケーキが料理をしている間に、いくつかのカキ（またはイガイの肉）をその中に落とします。 また、野菜のいくつかを振りかける - 豆の芽、唐辛子、タマネギ、チリ、トマト（使用している場合）。 パンケーキの表面にこれらの成分を広げてみてください。
- 30秒ほど炒めることができます。 パンケーキが外側を皮肉に見せ始めたら、それを反転させる時です。 スパチュラ（または「卵フリッパー」）を使用して、天ぷらパンケーキを油の上に置き、反対側を調理します。 オイルが飛散しないよう注意深く行ってください。 （追加した成分はパンケーキに残ります。）
- パンケーキは、両側が明るい金色の茶色のときに行われます。 油からパンケーキを取り出し、吸収剤のキッチンタオルまたはペーパータオルで排水する。
- すべてのバッターと他の成分が使い果たされるまで繰り返す。
- プレートにパンケーキを置きます（レタスのベッドの上に、この料理を特別に見せたい場合）。 新鮮なコリアンダーを振りかけると、タイの甘いチリソース、または定期的なチリソースと熱いうちに提供します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 275 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 36 mg |
| ナトリウム | 508 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 4g |