あなたが知る必要があるもの
ボトムライン
商業用キッチンでは、通常、サラマンダーとして知られている赤外線ブロイラーがあります。 これらのトップダウン調理オーブンは、完璧なステーキに最適な非常に高い温度を作り出します。 ナマース・ラピッド・クッカーは、このプロセスを小型でポータブルなデバイスで再現しようとします。これはテールゲーティングに最適です。 最も基本的なレベルでは、これは赤外線ガスグリルですが、下の代わりにバーナーを使用して、これをブロイラーにします。グリルではありません。
もちろん、これはグリル様の経験を維持しながら高温で調理することができる実績のある技術です。
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長所
- 高温調理能力
- コンパクト設計
- 主にステンレス鋼構造
- 実質的にフレアアップできない
短所
- 熱いが、広告された気温に達していない
- 中位の設定の下では、バーナーは風で吹き飛ばすことができます
説明
- 143平方インチの調理スペース
- 1台の21,000 BTUの赤外線バーナー
- プッシュボタン電子（単三電池）点火
- 304グレードの外殻を含む混合ステンレス鋼構造
- 総重量38ポンド
- 3位置調整可能な調理面
- フルサイズのLPタンクや天然ガスに変換可能
- フルハイトスタンドとキャリングケースが用意されています
- 利用可能なプロパンのみ
- 米国で作られたEdenPURE
エキスパートレビュー - ナマースラピッドクッカー
ナマースラピッドクッカーは小さな赤外線ブロイラーオーブンです。 小さなマイクロ波の大きさで、ユニットの屋根に21,000 BTUのセラミックタイプの赤外線バーナーが取り付けられています。
食べ物が置かれているバーナーの下には、3ポジションのスライドアウト式の引き出しがあります。 この調節により、食物をバーナーに近づけたり遠ざけたりすることができる。 これは調理温度を調整する1つの方法です。 もう1つの調整は、バーナー用の制御バルブです。 マーケティングは、9つの調理温度があると言います。
これは奇妙な方法ですが、急速調理器の仕組みを説明しています。
調理火格子とドリップパンは取り外して食器洗い機に投げ入れることができ、これは使い方と維持が簡単な単位です。 ナマース・ラピッド・クッカーはスーパー・ブロワーのように働き、バーナーは食べ物の上にあるので、事実上、フレア・アップの可能性はありません。 大きなローストやチキン全体が内部に収まるわけではありませんが、この調理器はグリルを叩く一般的な食品のほとんどに使用できます。
このユニットについては、まったく真実ではないいくつかの主張があります。 1400度Fで調理することは私が再現できないものです。 標準ガスグリルと比較して、このユニットはほぼ同じ速度で調理されています。 赤外線バーナーのコアが1,400度に達することがありますが、それは食品がこれらの温度で調理されていることを意味するものではありません。 赤外線は輻射熱であるため、逆平方法に従います。 味が増したり、少なくとも標準的なグリルほど風味が良いという主張については、これは本当に真実ではありません。 グリルフレーバーは、激しい熱と一緒に発生した煙に由来します。 このオーブンでは、作り出される少しの煙が食物から浮き上がる。
この製品の邪魔な問題と私がそれに格付けを与えていない理由は、バーナーの設定が中程度またはそれ以下であると、火傷を容易に吹き飛ばすことができるということです。 安全性の問題から、これは深刻です - 非常に深刻です。 バーナーが風で吹き飛ばすと、ガスが流れ続けます。 そのガスが開けた炎に達したり、誰かがイグナイタボタンを押すと、すべてのガスが自発的に燃焼します。 これは、重度のやけどを引き起こすようなものです。 私がテストしたユニットに基づいて、私の意見では、この製品を再設計する必要があるか、または使用するのが安全かどうかを判断するために専門家が安全性を検査する必要があります。
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