私はこれらの韓国のゴマの砂糖（またはクッキー）が育ったことを愛していましたが、私はグルテンフリーの友人にしようとするまで、彼らがどれほどやさしいのか分かりませんでした。 彼らはライスクリスピートリートと同じように簡単に作ることができ、同じベーキング、いくつかの原料のシンプルさを持っています。
色々な形や色のついたゴマやナッツを装飾として使って、魅力的になります。 私は通常、シンプルなプレーンな黒またはゴールデンゴマの種子の正方形を作って、彼らは大騒ぎです。 このレシピはあまりにも甘いわけではありませんが、味が甘くて甘すぎないとシロップの甘さを調整できます。
あなた自身のシロップを作りたくない場合は、他のタイプの店頭購入シロップで代用することができます。
あなたが必要とするもの
- ゴマ2カップ（レギュラーまたはブラック）
- 淡褐色の砂糖1カップ
- 3/4カップの水
- ハチミツ4杯
それを作る方法
- 大規模なフライパンでは、彼らはポップを開始するまで、低温以上のごまをロースト。 彼らは4または5分後に香ばしくなるはずです。
- 種子を熱から除去して準備する。
- 中風ソースパンでは、黒砂糖、水、蜂蜜を弱火で混ぜる。
- 砂糖が溶けるまでしばしば混ぜて、シロップが燃えないようにします。
- シロップが厚い（約5-7分）ときは熱いところから外す。
- 即座にゴマをシロップに注ぎ、混合して混合する。
- ごまの種とシロップの混合物を油で揚げるか、または羊皮紙で裏打ちされたクッキーシートに広げます。
- 羊皮紙の上部を平らにするために、もう片方の羊皮紙を上に置き、ローリングピンでやさしく巻く。
- キャンディーを約5分冷やしてから、鋭利なナイフで1インチの正方形またはより小さな長方形に切断します。 （切れにくい場合はナイフにグリースを塗ります）。
- 完全に冷めて、気密容器に入れてお楽しみください。
ゴマ種子に関するいくつかの事実：
ゴマは人に知られている最も古い調味料の1つです.4,000年以上前にバビロンで最初に作物として記録されました。 それは中東近辺で人気のあるスパイスとして残っています。 アフリカやアジア、そして最終的には世界の他の地域にも広がっています。 ゴマ油は腐敗に抵抗性があるため、古代には特別な価値がありました。
これらのゴマチュイの味と風味が好きなら、ギリシャのPasteliのレシピを試してみてください。
ニンニクに加えて、韓国の台所で最も重要な調味料の 2つは、コチュカル（唐辛子粉）、醤油、ショウガ、 ゴマ 、 ゴマ油です。
WH Foodsから抜粋したゴマの栄養成分：
ゴマはマンガンと銅の非常に良い供給源であるだけでなく、カルシウム、マグネシウム、鉄、リン、ビタミンB1、亜鉛、食物繊維の良い供給源でもあります。
ゴマには、これらの重要な栄養素に加えて、セサミンとセサモリンという2つのユニークな物質が含まれています。 これらの物質は両方とも、リグナンと呼ばれる一群の特殊な有益な繊維に属し、ヒトにおいてコレステロール低下効果を有し、高血圧を予防し、動物におけるビタミンE供給を増加させることが示されている。
セサミンはまた、肝臓を酸化的損傷から保護することが判明している。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 440 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 22 mg |
| 炭水化物 | 59g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 8g |